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Archivos por etiquetas:Yemas de Huevo’

 

Receta de Patatas Rellena de Queso

Domingo 3 octubre, 2010
Unas Patatas muy gustosas.

Hoy te traemos una receta fácil y gustosa. Estas Patatas rellenas son ideales para servir de entrada o como acompañamiento a alguna carne. Es una variedad de Patata rellena peruana que seguro te gustará mucho.

INGREDIENTES

3/4 taza Harina tamizada
200 grs de Puré de Patatas
125 grs de Queso fresco
1 taza de Leche evaporada
3 cucharadas de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
1 cucharadita de Sal

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, hervir una taza de Agua junto con la Mantequilla y la Sal. Retirar del fuego y añadir la Leche evaporada y el Puré de Patatas. Dejar reposar unos minutos.

Como segundo paso, agregar las dos Yemas de Huevo y la Harina tamizada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Tercer paso: Formar las Patatas con las manos. Colocar un trozo delgado de Queso como relleno y cerrar con cuidado.

Por último, freír las Patatas en Aceite caliente hasta que se doren. Retirar del Aceite, escurrir y colocar sobre papel absorbente.

Servir frías.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Ensalada de Ajo Frito.

Receta de Crema de Avellanas

Viernes 24 septiembre, 2010
Una deliciosa crema.

Queremos agradecer a Susana que nos pasó esta deliciosa receta. La crema de avellanas es un receta muy fácil y práctica, además de sabrosa. ¡Sin duda os encantará!

INGREDIENTES

100 grs de Avellanas
100 grs de Azúcar
50 grs de Harina
3  Claras de Huevo
1/2 litro de Leche
1/4 de litro de Nata Líquida
1 cucharadita de Fécula de Maíz

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, hornear las Avellanas durante unos minutos y quitar bien la cáscara. Triturar.

Como segundo paso, batir las Claras con el Azúcar hasta punto de merengue, agregar la harina.

Tercer paso: Calentar la Leche, añadir las Avellanas trituradas, colocar la cucharadita de Fécula de Maíz, remover para que no se formen grumos. Verter muy despacio la Leche con las Avellanas en el merengue. Calentar y mezclar sin parar hasta que la crema adquiera consistencia.

Por último, quitar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Verter la crema en un frasco hermético y meter en el frigorífico.

Esta preparación se puede untar en la Receta de Pan de Aceitunas.

Receta de Merluza Slimmer

Domingo 19 septiembre, 2010
¡Delicioso!

Esta es una receta argentina ideal para lucirse frente a la familia y amigos. Puede ser acompañada por un vino blanco, el cual realzará su sabor. Su tiempo de cocción no es mucho, tiene ingredientes sencillos y además al alcance de la mano.

INGREDIENTES

4 filetes de Merluza
Hierbas aromáticas a gusto
Vino Blanco Seco a gusto
1 Yema de Huevo
1 atado de Espárragos
1 atado de Espinacas
Camarones (optativos)
Mostaza a gusto
Limón a gusto
1 cucharadita de Almidón de Maíz
Verduras (zanahoria, cebolla, apio, puerro, perejil) a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, preparar un caldo de aromas (court bouillon) con Agua, Sal, Zanahoria, Cebolla, Apio, Puerro, Perejil, Pimienta en granos y dos cucharadas de Vino Blanco Seco, dejar hervir durante veinte minutos.

Como segundo paso, colar y echar sobre los filetes de Merluza doblados, en una cacerola. Llevar a fuego suave durante unos quince minutos. Retirar los filetes y mantenerlos calientes.

Por último, hacer una salsa con una taza del Caldo de cocción del Pescado y una cucharadita de Almidón de Maíz disuelta en agua fría, revolver a fuego lento. Añadir la Mostaza y una cucharada de Zumo de limón. Cubrir los filetes de Pescado con esta salsa, poner por encima Camarones aderezados con Sal, Pimienta y Zumo de Limón, y completar el plato con Espárragos, Espinacas y Limón.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como postre la Receta de Crema de Coco al Limón Verde.

Receta de Trufas de Naranja

Domingo 19 septiembre, 2010
Trufas deliciosas.

INGREDIENTES

50 grs de Mantequilla
1 cucharada de Cascara de Naranja
Cascara de Naranja cortada muy pequeña,
75 ml. de Nata Líquida
1 Yema de Huevo
2 cucharadas de Cointreau
200 grs de Chocolate Fondant
Cacao tamizado a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, mezclar la Mantequilla con la Nata Líquido en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que la Mantequilla se derrita y llevar a ebullición. Apartar del fuego y añadir el Chocolate.

Como segundo paso, tapar y dejar reposar hasta que se haya derretido el Chocolate. Agregar, la Yema de Huevo, la Cáscara rallada de Naranja, los trocitos de Cáscara de Naranja y el Cointreau . Remover.

Por último, dejar reposar en la nevera hasta que tome consistencia para poder hacer las bolitas. Cubrir con el Cacao. Una vez hechas guardar en la nevera.

Esta preparación puede servirse con la Receta de Pollo Cremoso con Brócoli.

Receta de Helado de Ron y Pasas

Sábado 18 septiembre, 2010
El postre ideal.

Esta es una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa. El helado de Ron con Pasas es ideal tanto para reuniones familiares como para reuniones más formales, ya que se adapta a todo tipo de contexto. ¡De seguro te encantará!

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de Leche
1 rama de Vainilla
1 Huevo
2 Yemas de Huevo
100 grs de Azúcar
1 y 1/2 taza de Nata Líquida
100 grs de Pasas de Uva
3 cucharadas de Ron negro

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, verter la Leche en una cazuela con la Vainilla. Antes de que hierva, retirar del fuego y dejar 15 minutos. Remover la Vainilla.

Como segundo paso, batir el Huevo con las Yemas y el Azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la Leche en un recipiente, verter la mezcla de Huevo y remover.

Como segundo paso, colocar el recipiente sobre una olla medio llena de Agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, tapar con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la Nata e incorporar a la crema.

Tercer paso: Poner las pasas en un recipiente, verter el Ron y dejar macerar durante una hora.

Por último, incorporar las pasas a la mezcla anterior. Verter en un recipiente y congelar una hora. Batir y tapar, congelar durante 2 horas más.

Servir frío.

Esta preparación puede ser el postre de la Receta de Carne Especiada al Cognac.