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Receta de Compota con Crema de Queso

Martes 24 agosto, 2010
Un rico postre.

INGREDIENTES

2 Melocotones
1 Pera
1 Manzana
1/4 Kg. de Frambuesas
6 cucharadas de Azúcar
1 tarrina de Queso fresco
100 grs de Nata líquida montada
Ralladura de 1 Limón
1/4 litro de Agua

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, pelar los Melocotones, las Peras y la Manzana. Cortar en trozos grandes.

Como segundo paso, cocerlos a fuego lento en 1/4 de litro de Agua junto con 4 cucharadas de Azúcar, hasta que estén tiernos pero firmes.

Tercer paso: Mezclar el Queso fresco con dos cucharadas de Azúcar y la Nata montada.

Por último, colocar en 4 platos la compota de frutas y cubrir con la Crema de Queso. Si se quiere, decorar con las Frambuesas y la ralladura de Limón.

Servir frío.

Esta preparación puede ser el postre de la Receta de Mejillones en Salsa Bechamel.

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Receta de Berenjenas a la Parmesana

Martes 24 agosto, 2010
¡Una delicia!

INGREDIENTES

4 Berenjenas medianas
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 taza de Salsa de Tomates
1/2 Kg de Queso
Aceite de Oliva, el necesario
Sal a gusto
Comino a gusto
Aliño completo a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, pelar y cortar las Berenjenas en rodajas delgadas, pasar por Sal y lavar. Poner a calentar una sartén con Aceite de Oliva y arrojar las Berenjenas en el aceite en una sola capa. Freír.

Como segundo paso, en una sartén aparte, freír la Cebolla picada en cuadritos finos, agregar bastante Sal, Comino, Aliño completo y el Tomate picado. Cocinar hasta que estos estén blandos. Agregar la taza de Salsa de Tomates.

Por último, depositar las rodajas fritas de Berenjena en una bandeja y cubrir con la salsa preparada. Espolvorear queso por encima y gratinar.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como postre la Receta de Crema de Harina de Trigo.

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Receta de Patatas Sorpresa

Lunes 23 agosto, 2010
Ideal para compartir con la familia.

INGREDIENTES

8 Patatas medianas
250 grs de Carne Picada
50 grs de Mantequilla
1/2 Cebolla
2 Yemas de huevo
Perejil a gusto
Orégano a gusto
8 Aceitunas Verdes
Queso o Pan Rallado

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cocer las Patatas a su gusto, al horno, hervidas, como se prefiera. Ahuecar para rellenar.

Como segundo paso, picar la Cebolla y dorar en la mitad de la Mantequilla, agregar si gusta una pizca de Ajo, y la Carne Picada. Saltear a fuego fuerte, agregar una pizca de Orégano, Perejil picado, Pimienta y las dos Yemas, estas últimas fuera del fuego.

Por último, rellenar las Patatas con esta preparación, acomodar en una fuente enmantequillada, colocar por encima Queso o Pan Rallado y trocitos de Mantequilla. Llevar al horno para gratinar.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como postre la Receta de Manjar de Frutas.

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Receta de Pollo Cremoso con Brócoli

Martes 17 agosto, 2010
Sano y delicioso.

INGREDIENTES

125 grs de Pollo cocido
1/2 taza de Brócoli despedazado en pequeñas ramas
2 cucharadas de Mantequilla
2 cucharadas de Harina
1 1/4 taza de Leche
1/2 taza del Queso preferido

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, preparar la salsa. Poner la Mantequilla en una sartén, añadir la Harina y cocinar por un minuto.

Como segundo paso, agregar la Leche. Cocinar todo hasta el hervor y remover hasta que la Salsa esté espesa. Fuera del fuego se añadir el Queso y remover hasta que se derrita.

Tercer paso: Al mismo tiempo cocinar con un poquito de Mantequilla, el Brócoli hasta que este blando.

Por último, cocinar el Pollo y agregarle la salsa y los Brócolis.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como postre la Receta de Manjar de Frutas.

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Receta de Croissants de Jamón

Lunes 16 agosto, 2010
Especiales para la merienda.

INGREDIENTES

Para la masa:

2 tazas Harina
50 grs de Mantequilla
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Azúcar
35 grs de Levadura
1 taza de Agua

Para el relleno:

150 grs de Jamón Cocido
100 grs de Queso
2 cucharadas de Cebollino picado
1 Huevo
Semillas de Comino a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar el Harina en un recipiente con la Mantequilla en trocitos, bien fría. Deshacerlcon las puntas de los dedos mientras se mezcla con la harina. Agregar la Sal, Azúcar y la Levadura disuelta en el Agua tibia.

Como segundo paso, hacer una masa blanda y dividir en dos partes. Formar dos panes redondos. Cubrir con un repasador y dejar levar en sitio templado durante media hora.

Tercer paso: Estirar ambos panes, formar dos círculos de unos 25 cm de diámetro. Cortar estos en ocho secciones triangulares, dividir diametralmente. Picar fino el Jamón y mezclar con el Queso y el Cebollino.
Poner una cucharada de este preparado sobre cada triángulo de masa. Arrollar desde la base y curvar formando las medialunas.

Por último, acomodar en una chapa de horno. Dejar levar durante media hora. Pintar con huevo batido, esparcir por encima de ellas semillas de comino y cocinar a horno caliente durante unos diez minutos.

Servir tibio.

Esta preparación puedes acompañarla con la Receta de Smoothie de Té Chai.

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