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Archivos por etiquetas:Gelatina’

 

Corona de trigueros con gelatina de foie

Miércoles 26 marzo, 2014
Deliciosas recetas.

Hoy vamos a preparar una receta deliciosa muy fina, se trata de una preparación que te llevará solamente unos minutos y que es absolutamente deliciosa, una receta para chuparse los dedos.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

2 manojos de trigueros
1 manojo de perifollo
6 tallos de cebollino
3 c.s. de aceite de oliva
1 c.s. de vinagre
sal y pimienta
gelatina de foie gras

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es pelar los espárragos, eliminar las partes duras de los tallos y cocerlos al vapor durante 20 minutos. A continuación, vamos a colocarlos pegados a las paredes de cuatro aros de pastelería forrados con papel film. Lavar el perifollo y retirar los tallos.

El siguiente paso será escaldar 1 min el cebollino, hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Después, rellenar el interior con el perifollo y bañar con la vinagreta. Desmoldar, sujetar con el cebollino y acompañar, dibujando un círculo, con unas rodajas de gelatina de foie. ¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de flan.

Preparamos gelatina casera

Jueves 6 marzo, 2014
Gelatina.

Hoy vamos a enseñarte a preparar una deliciosa gelatina casera, no la gelatina en sí por supuesto, sino a darle sabor, es muy sencillo y delicioso, ¡te animamos a intentar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina o agar
450 ml de jugo de fresa
15 a 18 fresas bien maduras
Crema batida, para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar poniendo 6 cucharadas de agua hirviendo en un recipiente. Espolvorea sobre el agua la gelatina o agar, mezcla todo hasta que se disuelva. Después que se ha disuelto la gelatina, echa el jugo a la mezcla asegurándote de mezclar todo bien.

Retira las hojas de las fresas y corta en rodajas o en pequeños trozos. Si las fresas son pequeñas, también puedes cortarlas al medio para que se vean mejor. Coloca algunos trozos de fresa en recipientes individuales o todos en uno. Guarda algunos trozos de fresa para poder decorar con ellos luego.

Echa la mezcla en los recipientes donde habías colocado las fresas (esta mezcla servirá para más o menos 6 porciones). Lleva al refrigerador para que la gelatina se forme; esto tardará unas 4 horas. Para terminar, decora con un poco de crema batida y algunas fresas.

Una delicia que puede ser postre de la Receta de palitos de berenjena.

Postre de melocotón

Viernes 16 agosto, 2013
Postres fáciles.

Continuamos con las recetas de melocotón, en este caso vamos a preparar un delicioso postre, se trata de una preparación que se logra fácilmente y es absolutamente deliciosa, ¡anímate!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

200 g de Frambuesas
4 Melocotones
3 hojas de Gelatina
La piel rallada y el Zumo de ½ limón
100 g de Azúcar
Unas hojitas de Salvia
Unas Pastas para acompañar.
MODO DE PREPARACIÓN

Para lograr esta sencilla receta vamos a poner en remojo en agua fría las hojas de Gelatina. Echar en una cazuela las Frambuesas, el Azúcar y 200 ml de Agua. Vamos a llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego bajo. A continuación, pasamos por el chino presionando, poner en un cazo y calentar.

Cuando retiramos del fuego añadimos la Gelatina escurrida y disolvemos. Pelar los Melocotones, retirar los huesos y cortar en octavos. Echar en una ensaladera con la piel y el Zumo de limón y mezclar.

Por último, repartimos en vasos anchos, verter por encima el preparado de Frambuesa y meter a la nevera al menos 2 horas.

¡Y listo! Una delicia que puede ser postre de la Receta de salmonete cantábrico.

Deliciosos cubos de gelatina

Sábado 17 noviembre, 2012
Postre de gelatina.

Hoy te traemos la receta de un postre, se trata de una delicia de gelatina de naranja, es sumamente sencillo y delicioso. Puedes prepararlo en muy poco tiempo y al ser tan simple cualquier principiante puede lograrlo, ¡te animamos a intentar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

300 miligramos de Zumo de Naranja filtrado
1 gelatina de Naranja
40 gramos de Mantequilla
1 paquete de 40 grs de Pectina
280 gramos de Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en una cacerola mediana vierte el Zumo de Naranja y agrega un poco de Azúcar. Mezcla bien el contenido y agrega el paquete de Pectina. Lleva a ebullición y añade la Mantequilla hasta que se disuelva por completo.

Al cabo de unos minutos verás que se ha formado una masa pegajosa. Ahora vierte el paquete degelatina de naranja y revuelve ocasionalmente hasta disolver todo el contenido. Retira el recipiente del fuego. Vierte el contenido de la Gelatina en un depósito para molde. Deja enfriar por unos minutos y lleva a la nevera por 3 horas hasta que la gelatina se haya endurecido adecuadamente. Retira el molde y corta en pequeños cubos. Sirve en bandejas.

El secreto para crear una mezcla divertida de nuevos sabores, sustituye el jugo de naranja por otras frutas sugerentes como el limón, la fresa, la pera, entre otros. Las posibilidades son infinitas. Una delicia que puede servir de postre para la Receta de brócolis gratinados.

Una receta especial de boquerones

Miércoles 11 julio, 2012
Una ensalada fresca.

Hoy te traemos una receta especial para esta época del año, se trata de unos deliciosos boquerones acompañados de una preparación con gelatina, son muy sencillos y deliciosos, ¿te animas a prepararlos?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

500 grs de Boquerones frescos
2 Huevos batidos
1 Limón
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida

Para acompañar:

Salmorejo
Gelatina de fino cortada en dados
3 dientes de Ajo

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a limpiar bien los Boquerones. Si se quiere, se puede retirar la espina central y la cabeza, dejando sólo los lomos. Secarlos bien con papel absorbente. Mezclar la Harina con la Sal y la Pimienta y poner a calentar el aceite en una sartén. Pasar los boquerones por la Harina, luego por el Huevo batido y freír en Aceite abundante y bien caliente. Estarán fritos en un abrir y cerrar de ojos. Escurrir sobre papel absorbente y servir con el salmorejo y los dados de gelatina de fino. ¡Y listo!

Una delicia que merece un postre como la Receta de kebabs de frutas.