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Archivos por etiquetas:Sal’

 

Cómo hacer dorada a la sal

Lunes 27 enero, 2014
Dorada.

Hoy preparamos una delicia de pescado, se trata de la deliciosa dorada a la sal, una receta muy sencilla que nos llevará solamente unos minutos, te animamos a intentarla.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

2 doradas de 400g cada una
1 ½ de sal gruesa

MODO DE PREPARACIÓN

Esta es una receta muy sencilla, primero enciende el horno a 200ºC y prepara la placa de horno cubriéndola con papel vegetal para que luego te sea mucho más sencillo limpiarla. Luego, procede a limpiar correctamente las doradas, retirándole a cada una de ellas las aletas y lavando el interior con mucho cuidado.

A continuación, debes secar el pescado con servilletas de papel absorbentes y por sobre el papel vegetal coloca un poco de sal para conseguir una “cama”. El siguiente paso será colocar las doradas y cubrirlas con sal. Presiona con tus dedos la sal para que se compacte al pescado y lleva la bandeja al horno.

Cocina durante 15-20 minutos y cuando pase ese periodo, saca la placa y deja que repose 5 minutos más antes de extraer la costra de sal que se ha formado. Apoya el pescado sobre una bandeja ya para emplatar y sirve con la guarnición que desees, las cuales pueden ser croquetas de papa o croquetas de arroz, o bien papas fritas. Una delicia que merece un postre como la Receta de bocados de plátanos.

Fuente.

Alternativas a la sal

Domingo 11 septiembre, 2011
El consumo de sal.

Hay personas que por problemas de salud no pueden ni acercarse a la sal, por tanto, deben optar por alternativas a la hora de condimentar sus alimentos, ya que a nadie le gusta la comida insípida. Te contamos cuáles son algunas de estas alternativas.

Una alternativa a la sal es añadir condimentos, aunque, tampoco sirve añadir todo lo que tenemos al alcance, debemos tener cuidado con qué ingredientes utilizamos. Para darle sabor a nuestros platos podemos utilizar todos los picantes y aromáticos en los alimentos, como el ajo, cebolla blanca, valenciana o de verdeo, ciboulette, puerros o échalotes.

Por otro lado, en el caso de las carnes un truco es sellarla con un dorado inicial en una sartén antiadherente para evitar que pierdan sus jugos y potenciar el sabor durante al cocción. Además, recuerda que la carne asada es más sabrosa que la hervida y la segunda despertará las ganas de añadirle sal. Otra opción es preparar los alimentos junto con gratinados o salsas de tomate, siempre y cuando tengamos estos alimentos permitidos.

Te recomendamos evitar las mezclas comerciales de especias, ya que habitualmente contienen sal en su composición. Lo mismo sucede con otros aderezos como la mayonesa, mostaza, salsa ketchup o de soja. Además, recuerda que hay otros alimentos que contienen sodio, como la mayoría de los quesos, los fiambres, las conservas, cubos de caldo comunes, los panificados corrientes, etc.

Si tienes en cuenta estos puntos podrás cuidar mejor de tu salud y cocinar de  forma más sana, ¡esperamos te sean de gran ayuda!

 

Sustitutos de la Sal

Lunes 4 abril, 2011
La sal.

La sal es uno de los condimentos más utilizados en el mundo y un elemento fundamental en muchas casas. Olvidarnos de esta puede arruinar un plato cuidadosamente preparado, ya que sin la misma nuestras comidas pierden sabor. Sin embargo, sabemos que hay personas que no pueden consumir sal, ¿esto significa que están condenados a alimentarse con platos insípidos? ¡Ciertamente no! Hoy te explicamos como preparar un sustituto de la sal.

Esta receta no solamente es muy útil para hipertensos, sino también para quienes sufren de retención de líquidos y deben bajar su consumo de sal. Para prepararla necesitas:

2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de cáscara de limón rallada y seca.

Simplemente debes mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente. Esta combinación puede utilizarse para todo tipo de platos: sopas, carnes, pastas, ensaladas, lo que tu quieras. Le dará un sabor intenso a tus comidas y al mismo tiempo te permitirá cuidar de tu salud.

¡Esperamos te sea de gran ayuda!

Receta de Torrejas para celebrar estas Pascuas

Viernes 1 abril, 2011
Torrejas para Semana Santa

 

Una de las delicias españolas, las torrejas que se preparan para esta Semana Santa, no pueden faltar en ningún hogar. Te pasamos una receta fácil y casera, ¡Exquisito Dulce!

INGREDIENTES

10 rodajas de Pan
1 taza de Leche
1 taza de Harina
3 Huevos
1 taza de Aceite
¼ copa de Vino Blanco Seco
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso remojar las rebanadas de Pan en la Leche.

Como segundo paso, rebozar cada rebanada en Harina y Huevo batido. Salar

Para finalizar, calentar el Aceite en una sartén y freír las Torrejas hasta que queden doradas. Colocar en una asadera, bañando con el Vino Blanco Seco. Llevar al horno por 10 minutos.

Servir calientes.

Una buena bebida para acompañar estas Torrejas, es la receta de Zumo Mixto.

Receta de Bondiola a la Cerveza ideal para Nochevieja

Jueves 30 diciembre, 2010
Un plato delicioso.

Hoy vamos a aprender un poco de cocina internacional. Ésta es una receta típica Argentina. ¡Sorprende a tu familia con este delicioso plato! No lleva mucho tiempo y puedes hacerlo en grandes cantidades.

INGREDIENTES

1 kg de Bondiola de Cerdo
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pimentón a gusto
2 cucharadas de Mostaza
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Aceite de Oliva
250 cc de Cerveza
3 Manzanas Verdes
2 cucharadas de Azúcar Moreno
2 cucharadas de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, quitar el exceso de grasa de la Bondiola.

Como segundo paso, combinar la Sal, Pimienta y Pimentón a gusto con la Mostaza, el Ajo picado y el Aceite.

Tercer paso: Salpimientar la carne y unta con la mitad de la mezcla. Atar para dar buena forma. Acomode la carne en una tartera y vertir alrededor la mitad de la cerveza. Cocinar por 15 minutos.

Por último, untar con el resto de la mezcla de condimentos, vertir alrededor la Cerveza restante y acomodar las manzanas cortadas en octavos, espolvorear con el Azúcar. Salpicar con la Mantequilla en trocitos. Cocinar por 15 minutos más y servir.

Servir caliente.

Esta preparación puede servirse con la Receta de Puré de Tomate.