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Archivos por etiquetas:Aceite de Oliva’

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Receta de Cerdo con Tomate

Sábado 22 enero, 2011
Cerdo trozado con arroz
Un delicioso Cerdo Fresco cocido al satén es una opción excelente para una noche de mucho frío, prepara
Dificultad: Media
Tiempo: 40 minutos
Personas: 4 porciones
INGREDIENTES
1/2 kg de magro de cerdo (jamón fresco) troceado
100 grs. de aceite de oliva
1/2 cebolla (unos 130-150 grs)
1 bote de kilo de tomate natural triturado
Pimienta negra molida
Sal
20 grs. de azúcar
Orégano (opcional)
MODO DE PREPARACION
Como primer paso colocar el aceite en una sartén y calentar. Añadir la cebolla cortada en cuartos, colocar la sal, el azúcar, el orégano, y el cerdo magro troceado, continuar sofritando.
Como segundo paso, agregar el tomate  y las especias y continuar cocinando tapado para generar vapor.
Al terminar de cocinar, servir caliente acompañado de arroz  blanco.
Esta receta es muy buena para acompañarla con la Receta de Fizz de Frambruesa.

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Receta de Risotto de setas con foie para tu cena de San Valentin

Jueves 20 enero, 2011
Risotto de setas y foie

Se viene el día de San Valentín, ¿has pensado en el menú de este día tan especial?¿te gustaría unos buenos platos para sorprender a tu enamorado? Esta semanas te estaremos dando algunas ideas de menúes para la cena de San Valentín o la comida, así puedes ir probando los platos, para que ese día seas una experta.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4 personas

INGREDIENTES

200 gr de arroz
100 gr de setas
100 gr de queso parmesano rallado
1 litro de caldo vegetal
100 gr de foie (“hígado de pato, de pavo a tu elección)
1 cebolla
1  taza  de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
perejil
sal

MODO DE PREPARACION:

Primero hay que limpiar las setas y cortarlas en cubitos. Después doraremos el foie en una sartén y lo dejaremos reposar.  En la misma sartén doramos la cebolla picada,  le añadimos las setas y las salteamos. Agregamos el vino y esperamos a que se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Como último paso, se le añade un cazo de caldo y sal.

Habrá que tenerlo cociendo entre 15 y 20 minutos, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien. Finalmente se corta bien chico el perejil y el ajo y se esparce  en el aceite y se sirve con  el foie y el arroz.

Esta receta es un excelente plato para tu cena de San Valentin, además podes acompañarlo con  la Receta de Ensalada de Queso y Tomates.

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Receta de Bondiola a la Cerveza ideal para Nochevieja

Jueves 30 diciembre, 2010
Un plato delicioso.

Hoy vamos a aprender un poco de cocina internacional. Ésta es una receta típica Argentina. ¡Sorprende a tu familia con este delicioso plato! No lleva mucho tiempo y puedes hacerlo en grandes cantidades.

INGREDIENTES

1 kg de Bondiola de Cerdo
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pimentón a gusto
2 cucharadas de Mostaza
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Aceite de Oliva
250 cc de Cerveza
3 Manzanas Verdes
2 cucharadas de Azúcar Moreno
2 cucharadas de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, quitar el exceso de grasa de la Bondiola.

Como segundo paso, combinar la Sal, Pimienta y Pimentón a gusto con la Mostaza, el Ajo picado y el Aceite.

Tercer paso: Salpimientar la carne y unta con la mitad de la mezcla. Atar para dar buena forma. Acomode la carne en una tartera y vertir alrededor la mitad de la cerveza. Cocinar por 15 minutos.

Por último, untar con el resto de la mezcla de condimentos, vertir alrededor la Cerveza restante y acomodar las manzanas cortadas en octavos, espolvorear con el Azúcar. Salpicar con la Mantequilla en trocitos. Cocinar por 15 minutos más y servir.

Servir caliente.

Esta preparación puede servirse con la Receta de Puré de Tomate.

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Receta de Solomillo de Cerdo a la Crema con Boniato, ideal para Nochevieja

Miércoles 29 diciembre, 2010
514-solomillo
514 solomillo oporto l Receta de Solomillo de Cerdo a la Crema con Boniato, ideal para Nochevieja

INGREDIENTES

2 Solomillos de cerdo ibérico (400 gr. cada uno)
2 Boniatos
5 dientes de Ajo
4 Ajos frescos
½ l. de Leche
200 grs de Nata líquida
Aceite de Oliva a gusto
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
Perejil a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar cada Solomillo por la mitad, agregar Sal y Pimienta y dorar en una cacerola ancha con un chorrito de Aceite. Cuando estén dorados, retirar a un plato, quitar el Aceite y agrega a la cacerola la Leche, la Nata y los dientes de Ajo con piel. Deja que reduzca a fuego vivo.

Como segundo paso, incorpora los trozos de Solomillo a la crema y cocina durante 5-6 min (para que se termine de hacer bien la carne). Retirar los dientes de Ajo y pelar. Machacar con un tenedor y añadir de nuevo a la crema.

Tercer paso: Sacar la carne y cortar en lonchas. Manténer la crema templada. Picar los Ajos frescos y dorar en una sartén con un chorrito de Aceite. Cuando tomen color, agregar a la crema y mezcla bien.

Por último, pelar el Boniato y cortar en forma de “rejilla” con la ayuda de una mandolina. Freír las rodajas en una sartén con aceite caliente y pasar a un plato con papel de cocina absorbente. Sazonar. Coloca la crema en el fondo de un plato y servir encima las lonchas de Solomillo. Acompañar con el boniato frito y decorar con una hojita de perejil.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Arroz con Cacahuete y Queso.

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Receta de Espárragos a la Plancha con Parmesano

Lunes 4 octubre, 2010
Para compartir con la familia.

Hoy te traemos una receta muy fácil. Es ideal para quienes se encuentran bajo régimen y tienen que comer verduras. Te damos una idea para que varíes el menú y comas cosas ricas y variadas.

INGREDIENTES

2 manojos de Espárragos verdes
Queso Parmesano a gusto
1 cucharada de Aceite de Oliva
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, lavar y cortar el tallo de los Espárragos.

Como segundo paso, hacer a la plancha con Aceite. Salpimentar.

Por último, partir el Parmesano en lascas. Disponer los espárragos en el plato y cruzar sobre ellos las lascas de Queso.

Servir caliente.

Esta preparación es el acompañamiento ideal para la Receta de Cerdo a la Cerveza.

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