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Archivos por mes: mayo 2010

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Receta de Caldo Completo de Codorniz

Lunes 31 mayo, 2010

codorniz Receta de Caldo Completo de Codorniz


INGREDIENTES:

6 tazas de Caldo de Carne
3 Codornices
1 Clara de Huevo
1 loncha de Bacón
4 hojas de Menta
1/4 copa de Vino de Jerez
1 Puerro
1 Nabo
2 hojas de Laurel
1 hoja de Apio
1/2 Cebolla
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, hervir el Puerro, las hojas de Laurel, el Apio, el Nabo, la Cebolla y las hojas de Menta, junto con el Caldo de Carne. Cocinar durante 30 minutos.

Como segundo paso, limpiar las Codornices y sumergirlas en el Caldo. Hervir a fuego lento durante 30 minutos. Retirar las Codornices del Caldo y agregarles la Clara de Huevo. Colar el Caldo y agregarle el Bacón cortado en cubos. Cortar las Verduras en trozos pequeños y reservar.

Para finalizar, quitar la Carne de las pechugas y las patas. Hervir el Caldo nuevamente.

Servir el Caldo, junto con las Verduras y la Carne de Codorniz. Bañar con el Jerez.

Un buen postre para este plato, es la receta de Batido de Caramelo.

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Receta de Fabada económica

Lunes 31 mayo, 2010

faba Receta de Fabada económica

INGREDIENTES:

2 tazas de Judías blancas
500 grs de Hueso de Jamón
3 tazas de Agua
4 hojas de Berza
100 grs de Bacón ahumado
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, colocar las Judías blancas en una cazuela de barro, y el Hueso de Jamón.

Como segundo paso, añadir el Agua, tapar y cocinar a fuego moderado.

Para finalizar, agregar las hojas de Berza, y el Bacón ahumado cuando las Judías estén a medio cocer. Continuar cocinando hasta que queden tiernas. Salar a gusto.

Servir caliente.

Un buen postre para este plato, es la receta de Arroz con Leche Colombiano.

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Receta de Steak Tártaro

Lunes 31 mayo, 2010

steak tartar Receta de Steak Tártaro


INGREDIENTES:

600 grs Carne picada de Ternera
1 Yema de Huevo
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Mostaza
1 taza de Alcaparras
2 cucharadas de Perejil
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, picar la Cebolla, el Ajo y el Perejil. Mezclar con la Carne Picada de Ternera.

Como segundo paso, hacer una bola con la Carne y realizar un agujero en el centro e introducir allí la Yema de Huevo. Salpimentar a gusto.

Tercer paso: Untar la Carne con la Mostaza y colocar en una fuente para horno, acompañado de las Alcaparras.

Para finalizar, cocinar a fuego moderado, durante 40 minutos.

Servir caliente.

Una buena guarnición, para este postre, es la receta de Ensalada Muñeira.

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Receta de Aguacates con Requesón y Miel

Domingo 30 mayo, 2010

aguacate e1275255893906 Receta de Aguacates con Requesón y Miel
INGREDIENTES:

2 Aguacates
200 grs de Queso Requesón
1 Naranja grande
6 cucharadas de Miel

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, partir los Aguacates por la mitad, en sentido horizontal. Pelar cada mitad y quitar el hueso. Reservar las cáscaras.

Como segundo paso, colocar la pulpa del Aguacate en un recipiente y aplastar con un tenedor, hasta lograr una consistencia de Puré.

Tercer paso: Añadir el Queso Requesón y mezclar nuevamente con el tenedor.

Para finalizar, cortar la mitad de las Naranjas en cubos, y la otra mitad en rodajas. Mezclar los cubos de Naranja con la preparación. Colocar en una fuente, las rodajas de Naranja. Tomar una porción de la mezcla y colocar dentro de cada cáscara de Aguacate. Servir sobre las rodajas de Naranja y bañar con la Miel.

Servir frío.

Una buena bebida para acompañar este postre es la receta de Cóctel Arabia.

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Receta de Pizza Mediterránea

Sábado 29 mayo, 2010

pizza de verduras Receta de Pizza Mediterránea


INGREDIENTES:

1 taza de Almidón de Maíz
1 taza de Harina
1 cucharada de Polvo de hornear
1 cucharada de Sal
1/2 taza de Queso rallado
1/2 taza de Aceite
1/2 taza de Leche
2 Huevos
1 taza de Salsa italiana
1/2 taza de Aceitunas negras
200 grs de Muzzarella
6 hojas de Albahaca

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, tamizar en un bol, el Almidón de Maíz, junto con la Harina, el Polvo de Hornear, la Sal y el Queso rallado. Mezclar con un tenedor y añadir el Aceite y la Leche, hasta tener una masa uniforme.

Como segundo paso, esterirar la masa y colocar en una asadera para horno, previamente aceitada.

Tercer paso: Pintar la masa con un pincel embebido en la Salsa italiana.

Para finalizar, llevar la masa al horno, y cocinar hasta que esté casi cocida. Añadir el resto de la Salsa y agregar por encima, la Muzarella, las Acetiunas picadas y las hojas de Albahaca. Cocinar 10 minutos más.

Servir caliente, cortada en triángulos.

Un buen postre para este plato, es la receta de Batido de Plátanos.

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