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Archivos por mes: febrero 2010

 

Receta de Enchiladas

Domingo 28 febrero, 2010

enchiladas2 1 Receta de Enchiladas

INGREDIENTES

1 Cebolla
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 diente de Ajo
450 grs de Puré de Tomate
Una pizca de Pimienta de Cayena
1 cucharadita de Chile en polvo
500 grs de Pechuga de Pollo hervida y cortada en tiras
12 masas individuales redondas preparadas
250 grs de Nata Agría
1 cucharadita de Caldo concentrado
150 grs de Queso rallado grueso
1 cucharada de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, rehogar la Cebolla cortada previamente en dados, en el Aceite de Oliva. Añadir el Ajo, el Puré de Tomate, La Pimienta de Cayena, el Chile y el Pollo. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Como segundo paso, repartir la mezcla sobre las Masas individuales. Enrollar y colocar en una fuente para horno, previamente untada con Mantequilla.

Para finalizar, calentar la Nata, añadir el Concentrado de Caldo y verter sobre las Masas.

Servir, espolvoreando con Queso rallado y hornear al grill durante 30 minutos a temperatura media.

Una buena bebida para acompañar este plato es la receta de Cóctel de Aguardiente.

Receta de Gluten

Sábado 27 febrero, 2010

gluten Receta de Gluten

INGREDIENTES

1K de Harina de Trigo
3 Lt de Agua
Sal a gusto
2 hojas de Laurel
1 pizca de Pimienta
Orégano a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, formar una masa con la Harina de Trigo y el Agua. Dejar remojar, sumergida en un recipiente con Agua, por 3 horas.

Como segundo paso, cambiar el agua varias veces, hasta que haya eliminado el almidón y se forme una masa elástica.

Para finalizar, colocar la masa dentro de una tela bien ajustada. Cocinar dentro de una olla junto con Agua, las hojas de Laurel y el Orégano. Salpimentar. Dejar cocinar por 1 hora.

Servir en pequeños trozos. Agregar a Guisados y Sopas.

Puedes agregar el Gluten a la receta de Guisado Marinero.

Receta de Anís Resinero

Viernes 26 febrero, 2010


licor de anis aniseed liquor 1911 Receta de Anís Resinero

INGREDIENTES

5 Piñas (de pino) verdes
1 botella de Anís

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar las Piñas en 4 trozos.

Como segundo paso, verter el Anís en un tarro de vidrio con cierre hermético. Agregar las Piñas. Dejar macerar durante 4 semanas en un lugar oscuro y fresco.

Para finalizar, pasar la bebida por un colador de tela y embotellar.

Servir en copa de Licor.

Esta bebida es un buen acompañamiento para la receta de Marquise au Chocolat.

Receta de Arroz con Palmitos

Viernes 26 febrero, 2010

Pastel de arroz 300x233 Receta de Arroz con Palmitos

INGREDIENTES

2 taza de Arroz
200 grs de Queso Muzzarella
2 taza de Palmitos
1 taza de Queso Crema
200 grs de Jamón picado
1 taza de Crema dulce
1 taza de Crema de Espárragos
2 tazas de Leche
1 taza de Hongos
1/3 de taza de Harina
1 Chile dulce
1/3 taza de Cebolla
1/3 taza de Cilantro
125 grs de Mantequilla
1 tazade Maíz dulce
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cocina el Arroz. Salar y agregar el Cilantro.

Como segundo paso, picar los Palmitos y mezclar con los Hongos, el Maíz dulce y el Jamón.

Tercer paso: mezclar en una olla, la Leche, la Crema dulce, la Harina y la Cebolla. Cocinar a fuego moderado, durante 5 minutos. Agregar la Crema de Espárragos, y seguir cocinando por 3 minutos más, para que la salsa adquiera una consistencia homogénea.

Para finalizar, colocar en una fuente, una capa de Arroz. Arriba, agregar una capa de Palmitos y Jamón. Sobre ella, una capa de Queso Muzzarella. Cubrir con la Salsa y colocar una nueva capa de Arroz. Llevar al horno por 10 minutos.

Servir Caliente.

Un buen postre para este plato es la receta de Copa de Melocotones.

Receta de Huevos a la Cubana

Jueves 25 febrero, 2010
eggs Receta de Huevos a la Cubana

INGREDIENTES

8 Huevos
2 Cebollas
1 Pimiento verde pequeño
4 Tomates maduros
2 cucharadas de Maicena
½ Lt de Leche
1 cucharada de Aceite
Perejil a gusto
Pimienta a gusto
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, calentar 1 cucharada de Aceite, en una sartén y  sofreír la Cebolla, cortada en rodajas finas, y el Pimiento, previamente cortado en tiras, durante 1 minuto.

Como segundo paso, colocar la Maicena en un bol. Mezclar con 1 taza de Leche, hasta lograr una pasta de consistencia suave.

Tercer paso: Añadir la mezcla de Maicena y Leche al sofrito. Dejar hervir, revolviendo lentamente.
Agregar los Tomates rallados y salpimentar.

Para finalizar, tapar la sartén y dejar hervir por 10 minutos. En una olla, cocinar los Huevos, hasta que queden duros. Dejarlos enfriar, pelar y cortar a la mitad. Colocarlos en una fuente.

Servir la preparación de la sartén sobre los Huevos. Espolvorear con Perejil picado.

Un buen postre para este plato es la receta de Arroz Dulce.