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Archivos por mes: julio 2010

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Receta de Budín de Cebollas

Sábado 31 julio, 2010
Un rico budín para el fin de semana.

INGREDIENTES

1/2 kg de Cebollas
50 grs de Mantequilla
3 cucharadas de Harina
1/2 L de Leche
4 Huevos
50 grs de Queso Rallado
Pan rallado, el necesario
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada a gusto
Salsa de tomate a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar las Cebollas en rodajas y hervir en Agua salada hasta que estén tiernas, escurrir y saltear en la Mantequilla.

Como segundo paso, agregar la Harina, revolver un minuto para que se cueza y añadir la Leche, revolver sobre fuego suave hasta tener una salsa espesa, incorporar más Leche si fuese necesario.

Tercer paso: Dejar entibiar y añadir el Queso rallado, la Sal, la Pimienta, la Nuez Moscada y los Huevos batidos. Verter esta preparación en una budinera untada con Mantequilla y espolvoreada con Pan Rallado.

Por último, llevar a horno moderado, sobre baño María, en una asadera con 2 dedos de agua, durante media hora. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar, servir cubierto con Salsa de Tomate.

Servir tibio.

Esto puede acompañarse con la Receta de Arroz Frito Japonés.

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Cómo congelar la carne

Sábado 31 julio, 2010
Aprende a congelar carne.

Hoy vamos a darte algunos consejos, para poder congelar la carne eficientemente, sin riesgo de que se eche a perder.

Lo ideal, es hacerlo en paquetes plásticos, envueltos con papel adherente.

Te recomendamos que separes una porción de otra para cuando llegue el momento de descongelarlas. Si sólo quieres descongelar parte de la carne, no tendrás el problema de tener que separala, sino que ya habrás previsto eso.

Si quieres congelar la carne, pero no sabes exactamente cuánto vas a usar, una vez que tengas que descongelar un poco, entonces, lo que te recomendamos es que untes cada filete con aceite de ambos lados. De esta forma, no se pegarán y podrás utilizar la cantidad que tu quieras.

Teniendo estos consejos en cuenta, podrás congelar toda la carne que quieras, para poder utilizarla en el momento que quieras.

¡Suerte!

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Receta de Ensalada Fresca, con Pollo al Vapor

Sábado 31 julio, 2010
Ensalada ideal para el verano.

INGREDIENTES

1 Lechuga grande
3 Tomates
1 Pepino
1 Cebolla Roja
2 Ajíes Morrón
1 lata Maíz
1 pechuga de Pollo grande
Aceite de Oliva a gusto
Sal a gusto
Vinagre a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, sazonar las pechugas de Pollo y hervir. Cuando estén listas, desmenuzar o picar en cubitos (a su preferencia), reservar.

Como segundo paso, picar la Lechuga en tiras finas, los Tomates y Pepinos en cubitos, y también la Cebolla y los Ajíes Morrón.

Por último, mezclar todo, agregar el Pollo y la lata de Maíz. Aderezar con la Sal, el Aceite de Oliva y el Vinagre.

Servir frío.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Torta Salada de Arroz.

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Receta de Crema de Naranja al Microondas

Viernes 30 julio, 2010
Un postre muy sano.

INGREDIENTES

1 taza de Zumo de Naranja
Ralladura de 2 Naranjas
175 grs de Azúcar
3 Yemas de Huevo
1/2 taza de Nata Líquida
3 y 1/2 tazas de Agua
1 copa de Cointreau
3 cucharadas de Harina de Maíz.

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será disolver en frío la Harina de Maíz, el Azúcar, el Cointreau, el Zumo de Naranja y el Agua. Pasar todo por el colador.

Como segundo paso, agregar la Ralladura de Naranja, poner todo en una fuente refractaria e introducir en el microondas durante 4 o 5 minutos, a potencia media.

Tercer paso: Retirar, batir la crema enérgicamente con la ayuda de una espátula de madera o varilla y meter en el microondas 4 o 5 minutos más, a la misma potencia.

Por último, agregar las Yemas disueltas en Nata Líquida y dejar que se enfríe. Servir adornada con un chorrito de nata y gajos de naranja u otras frutas.

Servir frío.

Esta preparación puede ser el postre de la Receta de Repollitos a la Crema.

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Cómo elegir un buen Champagne

Viernes 30 julio, 2010
Champaña para toda ocasión.

El Champagne es un vino espumante francés, también llamado en castellano: Champaña o Champán.

Por lo general, es un vino espumante blanco, aunque también puede encontrarse en color rosa, que se elabora a partir de diferentes tipos de uva.

Aunque se tenía conocimiento de la bebida desde la época romana, esta adquirió su nombre por la región de Champaña en el noroeste de Francia.

Para poder determinar si un champagne es bueno, al beberlo se debe sentir como se desliza por el paladar y reconocer los toques de la fruta.

El mismo debe tener burbujas finas y persistentes, buena acidez y una textura cremosa.

Se puede clasificar el champagne en 4 categorías, y cada una combina con un estilo distinto de plato.

- El Brut Nature, es el que menos azúcar tiene.

- El Extra Brut, es uno de los más secos, este es ideal para los aperitivos y brindis.

- El Brut, Extra Sec y Sec, este tiene un poco más de azúcar y sirve para acompañar la comida en general.

- Por último, el Demi Sec y Doux, este es el más dulce, ideal para acompañar postres y helados.

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