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Archivos por mes: enero 2010

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Receta de Leche Nevada

Miércoles 27 enero, 2010

leche nevada Receta de Leche Nevada

INGREDIENTES

1 litro y ½ de Agua
250 cc de Leche condensada
3 Huevos
1 cucharada de Maicena
2 cucharaditas de esencia de Vainilla
Canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será mezclar la Leche condensada con el litro y medio de Agua.

Como segundo paso, batir las Claras a nieve. Cuando estén listas, agregarlas a la mezcla de Agua y Leche condensada, revolviendo para que los copos que se formen, se cocinen bien.

Para finalizar, retire la mezcla del fuego. Añada la Maicena y las Yemas batidas, revolviendo energéticamente. Lleve a fuego lento sin dejar hervir, hasta que se espese un poco la preparación. Retire del fuego y deje enfriar.

Servir la Leche con los copos en la superficie,espolvoreados con Canela,

Esta receta es un buen postre para el plato de Cangrejos en Salsa picante

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Publicado en Postres y Helados | 2d Comentarios

Receta de Arroz al Puente

Miércoles 27 enero, 2010

arroz a la cubana1 Receta de Arroz al Puente

INGREDIENTES

2 tazas de Arroz blanco
4 tazas de Agua
5 Huevos
5 Plátanos maduros
5 Salchichas fritas
Salsa de Tomate al gusto
2 cucharadas de Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será calentar en una olla, 4 tazas de Agua. Cuando rompa hervor, agregar dos tazas de Arroz y Sal a gusto. Retirar del fuego cuando el Arroz esté cocido.

Como segundo paso, fritar los cinco Huevos en el Aceite, hasta que las Yemas estén cocidas.

Para finalizar, fritar las Salchichas hasta que estén doradas.

Servir el Arroz cocido sobre una fuente, y colocar sobre él los Plátanos, las Salchichas y los Huevos Fritos. Decorar con la Salsa de Tomate.

Esta receta es una buena guarnición para el Pan de Carne

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Publicado en Arroz, Cocina Caribeña | Un Comentario

Receta de Naranjas a la Oriental

Martes 26 enero, 2010

naranjas a la oriental Receta de Naranjas a la Oriental

INGREDIENTES

4 Naranjas
¾ Kilos de Azúcar
1 cucharadita de Granadina
2 cucharadas soperas de Agua de Azahar
1 taza de Agua
4 Hojas de Menta

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será pelar las Naranjas. quitarles la cáscara y cortarla en juliana. Colocar la pulpa de las Naranjas en Agua fría, en una olla y hervir. Dejar enfriar y volver a hervir dos veces más.

Como segundo paso, colocar el Azúcar y un vaso de Agua en una olla a fuego lento. Cuando el Azúcar se haya disuelto, agregamos la cáscara de las Naranjas cortada en juliana, y dejar cocer hasta que el líquido quede consistencia espesa. Rociar con la Granadina.

Para finalizar, desgajar las Naranjas y colocar los trozos en una bandeja. Rociar con Agua de Azahar.

Servir muy frío, decorando el plato con la cáscara de las Naranjas y las hojas de Menta.

Esta receta es un excelente postre para el plato de Zucca Giala Marinata.

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Publicado en Cocina China, Cocina Exótica, Postres y Helados | 3d Comentarios

Receta de Cangrejos en Salsa picante

Martes 26 enero, 2010

chili crab2 b Receta de Cangrejos en Salsa picante

INGREDIENTES

2 Cangrejos de tamaño mediano o pequeño
2 Cebollas pequeñas
3 dientes de Ajo
1 cucharada de Salsa Tabasco
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharada de Salsa de Soja
2 cucharadas de Extracto de Tomate concentrado
1 taza de Caldo de Verduras
2 hojas de Cilantro bien picadas
2 cucharadas de Aceite
1 cucharilla de polvo de Jengibre o 1 cucharada de Jengibre fresco
1 Taza de Maicena
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será cortar el cuerpo de los Cangrejos, quitándole los órganos digestivos. Aplastar las pinzas y las patas, para que se resquebrajen, y así facilitar su cocción.

Como segundo paso, pasar los trozos de Cangrejo por Maicena, y luego freír en un wok. Una vez a punto, sacar del fuego y dejar reposar en un lugar templado. En el mismo aceite saltar las Cebollas y los Ajos. Agregar la Salsa Tabasco, el Azúcar, la Salsa de Soja, el Extracto de Tomate y el Jengibre.

Para finalizar, verter el Caldo de Verduras caliente sobre la preparación y dejar que se reduzca durante un minuto. Añadir los trozos de cangrejo, así como patas y pinzas. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Servir caliente, adornar con las hojas de Cilantro.

Un buen postre para acompañar este plato es el Pastel de Queso al horno.

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Publicado en Cocina China | Un Comentario

Receta de Guacamole con Huevos

Martes 26 enero, 2010

guacamole Receta de Guacamole con Huevos

INGREDIENTES

2 Aguacates maduros
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal al gusto
1 Cebolla de tamaño mediano
2 dientes de Ajo
1 cucharadita de zumo de Limón
2 Huevos

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será cocinar dos Huevos duros. Dejarlos enfriar, pelar y desechar la cáscara y las Claras. Conservar solamente las Yemas.

Como segundo paso, triturar la Cebolla y el Ajo, hasta que tomen una consistencia de pasta. Agregar las Yemas, el Aceite de Oliva y macerar en un bol con un tenedor.

Para finalizar, Salar y agregar el Jugo de Limón.

Esta receta es un buen entrante para el Pollo con Champiñones y Aceitunas.

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Publicado en Cocina Mexicana | Un Comentario

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