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Archivos por mes: junio 2010

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Receta de Mayonesa de Aguacate

Miércoles 30 junio, 2010


mayonesa aguacate e1277911541173 Receta de Mayonesa de Aguacate

INGREDIENTES

1 Aguacate bien maduro pisado con tenedor.
1 Zanahoria grande cocida hasta ablandar. (Guardar agua de cocción)
2 cucharadas de Aceite
1 cucharadita de Cebolla rallada.
1 diente de Ajo picado
Zumo de medio Limón
1 pizca de Nuez Moscada
1 cucharadita al ras de Sal

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar en licuadora o procesador el Aguacate picado junto a la Zanahoria cocida y un poco del agua de cocción de la Zanahoria.

Por último, mientras se bate, agregar el Aceite poco a poco, luego el zumo de Limón, la Cebolla, el Ajo, la Nuez Moscada y la Sal.

Servir frío.

Esta preparación puede acompañar a la Receta de Chorizo Verde.

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Receta de Postre Light de Melocoton

Miércoles 30 junio, 2010


postredur Receta de Postre Light de Melocoton

INGREDIENTES

250 grs de Ricota Desnatada
4 Melocotones pelados y cortados a la mitad
4 Claras de Huevo
1 sobre de Gelatina sin sabor
1/2 taza de Agua fría
Edulcorante a gusto
Esencia de Vainilla a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, licuar la Ricota con la Vainilla hasta formar una crema. No debe quedar líquida.

Como segundo paso, agregar los Melocotones y licuar nuevamente.

Tercer paso: Colocar la mezcla en un recipiente y por otro lado, disolver la Gelatina en el Agua fría y calentar a baño María. Batir las 4 claras de huevo a punto nieve y agregar el Edulcorante y la Gelatina en forma de hilo mientras se sigue batiendo la preparación.

Por último, verter la preparación en el bol con el resto de los ingredientes y mezclar en forma envolvente. Repartir esta mezcla en cuatro moldes individuales y llevar a horno moderado durante unos 15 minutos.

Servir frío o tibio.

Esta preparación puede ser el postre de la Receta de Churrasco a las Brasas con Arroz y Ensalada.

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Publicado en Cocina Dietética, Postres y Helados | 2d Comentarios

Receta de Soufflé de Calabaza

Miércoles 30 junio, 2010


soufflessssssssss e1277909857985 Receta de Soufflé de Calabaza

INGREDIENTES

1/2 kilo de Calabazas
1/2 litro de Leche desnatada
2 Huevos
30 grs de Maicena
100 grs de Queso Magro rallado
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez Moscada a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, hervir en un recipiente con Agua y Sal las Calabaza cortada en cubos hasta que estén blandas. Quitar el Agua y aplastas los cubos de Calabaza formando un puré.

Como segundo paso, hervir la Leche desnatada. Antes de que hierva colocar la Maicena en un pequeño recipiente y disolver con una cucharada de la misma leche. Cuando la leche esté hirviendo agregar la Maicena y revolver hasta que espese, bajar la temperatura mientras se mezcla.

Tercer paso: Retirar del fuego y agregas el puré de Calabaza, el Queso rallado, 2 Yemas de Huevo (dejar las claras aparte) un poco de Nuez Moscada rallada, Sal y Pimienta a gusto. Batir las Claras de Huevo a nieve y cuando estén a punto colocar de a una cucharada por vez a la preparación anterior mezclando suavemente para que no se aplaste demasiado.

Por último, enmantecar un molde de 20 cm y colocar la preparación. Hornear a 200 grados por 40 minutos, retirar cuando este dorado.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Arroz Lorraine.

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Receta de Caviar de Berenjena

Martes 29 junio, 2010


caviar de berenjenas Receta de Caviar de Berenjena

INGREDIENTES

3 Berenjenas
2 dientes de Ajo
Zumo de Limón a gusto
Queso fresco a gusto
Aceite de oliva a gusto
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, lavar las Berenjenas y pinchar la piel con un tenedor varias veces. Asar en una sartén junto con el Ajo durante unos 30 minutos.Cuando la carne de la berenjenas quede blanda se retiran del fuego.

Como segundo paso, pelar y cortar la pulpa en dados. Mezclar en un bol con Zumo de Limón, Aceite de oliva, Queso y los Ajos asados.

Por último, mezclar con un tenedor hasta que quede una pasta compacta. Puede adornarse con un poco de Queso por encima.

Servir frío.

Esta preparación puede ser la entrada para la Receta de Patatas con Queso al Horno.

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Publicado en Cocina Exótica, Entrantes | No hay comentarios »

Receta de Trufas

Martes 29 junio, 2010


Trufas e1277832658445 Receta de Trufas

INGREDIENTES

150 grs de Chocolate con leche
100 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Brandy
2 Yemas de Huevo
1 cucharadita de Café soluble
3 cucharadas de Azúcar Glass
1 paquete de Fideos de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, derretir el chocolate a baño maría junto con la Mantequilla a temperatura ambiente.

Como segundo paso, por otro lado, disolver el Café soluble con las dos cucharadas de Brandy y añadir las Yemas de Huevo con el Azúcar Glass. Cuando esté todo disuelto, añadir el Chocolate y batir todo en la batidora.

Por último, colocar la masa obtenida en un bol y guardarla en el frigorífico durante 6 horas aproximadamente.Transcurrido este tiempo, sacar el bol y formar bolitas. Rebozarlas finalmente con los fideos de chocolate.

Servir frío.

Esta preparación puede ser el postre para la Receta de Revuelto de Gramajo.

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Publicado en Postres y Helados | 4d Comentarios

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