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Archivos por mes: mayo 2011

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Receta de ensalada de Rúcula con ahumados

Sábado 28 mayo, 2011
Una ensalada especial.

Las ensaladas son el plato por excelencia del verano, son frescas, fáciles de preparar y ligeras. Por eso, hoy tenemos para vos una preparación deliciosa con una salsa de yogurt que la hace aún más fresca. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

Rúcola
120 grs Atún ahumado
120 grs Salmón ahumado
120 grs Bacalao ahumado
2 Aguacate
50 grs Huevas de trucha
8 Huevos de codorniz
Cebollino
1 dl Aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanc
1/3 dl Vinagre de sidra
Sal y pimienta

Salsa:

2 tazas Yogur natural griego
1 manojo de Cilantro
4 cucharadas Mayonesa
1 taza Zumo de naranja
Piel de naranja
1/4 dl Cointreau o Triple Seco
1/2 dl Aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca
Sal y azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a sacar el Ahumado de las bolsas para unos minutos antes de su utilización. Pelar los Aguacates y cortar. Cocer y pelar los Huevos de codorniz. Cortar el Cebollino.

A continuación, mezclar los ingredientes de la salsa. Para terminar el plato primero con la con ayuda de un molde colocar en el centro del plato la Rúcola aliñada con una vinagreta de Aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, Vinagre de sidra, Sal y Pimienta negra. Distribuir alrededor el Aguacate cortado en láminas. Montar los ahumados. Colocar armoniosamente los Huevos de codorniz, las Huevas de trucha y el cebollino. Rociar con la salsa. ¡Y listo!

Una excelente opción para acompañar la Receta de Tarta de Judías Verdes y Sardinas.

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Receta de Hamburguesas de Salmón

Sábado 28 mayo, 2011
Unas hamburguesas muy sanas.

Hoy vamos a preparar unas rápidas hamburguesas más saludables de lo que estamos acostumbrados. Son de salmón y se preparan en muy poco tiempo. Un plato apetitoso y sano, muy adecuado para los más pequeños, ya que de forma atractiva escondemos algo que quizás no comerían si se lo presentáramos de otra manera. ¡Que disfrutes de esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

500 grs de Salmón
3 cucharadas de Cebollino
1 Clara de Huevo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, pica el cebollino muy pequeño y resérvalo. Por otro lado limpia bien el Salmón de espinas y piel y cuando esté la carne limpia, tritúralo en la picadora, hasta que la carne quede bien triturada.

Añade al Salmón picado, la Sal, la Pimienta, el Cebollino picado y la Clara de huevo y remueve todos los ingredientes, hasta formar una masa homogénea y con todos los ingredentes bien repartidos.

Coge pequeñas porciones, forma una bola y aplasta para darle forma de hamburguesa, así hasta acabar la masa. En la plancha engrasada con un chporrito de Aceite de oliva y cocinalas. ¿Verdad que es muy fácil?

Acompáñalas además con una deliciosa ensalada, como la Receta de Tomates con Pimientos.

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Receta de Tortilla de Ajos Tiernos

Sábado 28 mayo, 2011
Una preparación muy sencilla.

Hoy vamos a preparar una deliciosa tortilla muy sencilla, la misma es muy versátil y puede combinarse con todo tipo de platos. Lleva solamente unos minutos y es ideal para esos días en que no tenemos mucho tiempo para cocinar. ¡Te animamos a que intentes prepararla!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

6 Huevos
250 grs de Ajos tiernos
Pan
Aceite de oliva
Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a limpiar y cortar los Ajos tiernos. Saltearlos con un poco de Aceite de oliva, sazonarlos y cuando estén hechos, mezclarlos con los Huevos batidos y sazonados. Echarlo todo en la sartén con un poco de Aceite y hacer la tortilla, dejándola jugosa.

Cortarla y servirla fría o caliente con un poco de Pan. ¡Y listo! Para que sea una preparación muy sana podemos además combinarla con la Receta de Tomate con Albahaca.

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Receta de Ensalada de Frutas y Lechuga

Viernes 27 mayo, 2011
Una deliciosa ensalada.

Hoy vamos a preparar una ensalada diferente, si bien la mayor parte de los ingredientes son frutas, la misma se prepara para acompañar platos salados. Por tanto, es especial para quienes gustan de los alimentos agridulces. ¡Te animamos a probar esta receta, seguro te encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

100 gra de Piña
100 gra de Sandía
1 Mango
1 bandejita de Moras
75 grs de Frambuesas
Mezclum de Lechugas

Para la vinagreta:

1 dl de Aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
0.2 dl Vinagre de vino
0,25 grs de frambuesas
Pizca de Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, con ayuda de un molde se rellena éste de mezclum de Lechugas. Después distribuimos por encima del mezclum unos daditos de Mango, algunas Moras y Frambuesas y colocamos las frutas del bosque estratégicamente por toda la ensalada y por el plato. La Sandía y la Piña se cortan en triángulos grandes, y se colocan alrededor de la ensalada.

Para la vinagreta, enn un recipiente, añadimos el Aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, le añadimos el Vinagre, unas Frambuesas, y se tritura todo bien, rectificamos de Sal y se mezcla todo. Una vez mezclada bien la Vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada. ¡Y listo!

Podemos acompañar esta deliciosa preparación con la Receta de Tarta de Espárragos.

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Receta de Tarta de Espárragos

Viernes 27 mayo, 2011
¿Te gustan las tartas?

Las tartas son preparaciones muy prácticas y nutritivas dependiendo de lo que coloquemos dentro. en este caso te damos la receta de una con espárragos, un alimento muy sano, aunque, lo combinaremos con una crema, por tanto si estás buscando una receta para adelgazar, esta no lo es. ¡Esperamos que la disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

Para la masa:

200 grs de Harina (puedes mezclar harina blanca e integral si deseas una masa más saludable)
1/4 cdta de Sal
100 grs de Mantequilla, muy fría
1 Huevo

Para el relleno:

500 grs de Espárragos
1 cda de Mantequilla
1 cda de Zumo de limón recién exprimido
4 Tomates cherry
200 grs Crème fraîche
30 grs de Perejil fresco, picado
2 Huevos
50 grs de Queso rallado
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a mezclar la Sal y la Harina, cortar la Mantequilla con dos cuchillos para integrarla a la masa. Agregar el Huevo y amasar. Dejar reposar 10 minutos en el congelador o freezer (o 1 hora en la heladera). Llevar la masa a una tartera para horno, estirarla bien para que quepa perfectamente. Presionar los bordes o repulgarlos para que tengan 3 cm de alto en el lateral. Llevar al congelador otros 10 minutos. Llevar a horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco.

Mientras tanto, lavar y preparar los Espárragos, removiendo las puntas. Cortarlos en trocitos de 10 cm. En una sartén derretir la Mantequilla y cocinar los espárragos durante 5 minutos. Condimentar con Zumo de limón, Sal y Pimienta. Mezclar la Crème fraîche con el Perejil picado, luego agregar los huevos. Mezclar bien. Condimentar con Sal y Pimienta.

Disponer los Espárragos sobre la masa en la tartera, cortar los Tomates cherry en 3 rodajas y colocarlos con los Espárragos. Verter encima la mezcla de Huevos y llevar al horno (175º) durante 15 minutos. Retirar del horno y espolvorear con queso rallado. Llevar la tarta una vez más durante 10 o 15 minutos. ¡Y listo!

¿Verdad que suena deliciosa? ¡ Anímate! Además, acompáñala con la Receta de Buñuelos de Maíz.

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