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Archivos por etiquetas:Mejorana’

 

Receta de Lomo de Liebre con Plátanos

Jueves 20 mayo, 2010

conejo Receta de Lomo de Liebre con Plátanos


INGREDIENTES:

1 Cebolla pequeña
1/8 Lt de Vino Blanco
1/2 hoja de Laurel
Una pizca de Mejorana
1/2 cucharadaita de Pimienta negra
500 grs de lomo de Liebre
1 cucharada de Mantequilla
1/2 cucharadita de Azúcar
2 Plátanos
3 cucharadas de Nata líquida
Una pizca de Pimienta de Cayena
1 pizca de Nuez moscada
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, cortar la Cebolla en aros y hervirla junto con el Laurel, la Mejorana y la Pimienta negra. Cuando rompa hervor, verter la preparación sobre el lomo de Liebre.

Como segundo paso, secar el Lomo y condimentarlo con la Sal, la Pimienta y la Nuez moscada. Colocar en una fuente para horno, untada previamente con Mantequilla. Cocer en el horno, a 220ºC, durante 30 minutos.

Tercer paso: Cubrir el Lomo con el Azúcar y dejar dorar durante 5 minutos. Reservar el zumo que salga de la preparación, y colarla. Calentar el Zumo colado en una sartén, hasta que se reduzca a la mitad.

Para finalizar, cortar uno de los Plátanos y machacarlo. Añadir al Zumo junto con la Nata líquida. Sazonar con la Pimienta de Cayena. Cortar el otro plátano en rodajas, y freír en una sartén con Mantequilla, hasta que queden dorados.

Servir el Lomo bañado con el Zumo y acompañado del Plátano frito.

Un buen postre para este plato, es la receta de Magdalenas con Caramelos.

Receta de “Charquican”

Miércoles 10 marzo, 2010

charquican Receta de “Charquican”

INGREDIENTES

1 K de Carne de Buey
12 cucharadas de Cebolla picada
4 Tomates
200 grs de Calabaza
200 grs de Judías verdes
200 grs de Guisantes
8 mazorcas de Maíz
1 cucharada de Azúcar
1 cucharadita de Mejorana
¼ taza de Guindilla
½ cucharadita de Comino
1 cucharada de Perejil picado
½ taza de Aceite
Sal a gusto
Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar la Carne en trozos muy pequeños. Cocerlos en el horno hasta que queden completamente secos. Dejar enfriar.

Como segundo paso, rehogar la Cebolla en el Aceite. Cuando esté bien dorada, añadir los Tomates, los trozos de Carne.

Tercer paso: Sazonar con la Mejorana, el Comino, el Perejil, la Guindilla, la Sal, la Pimienta y el Azúcar. Cocinar por 20 minutos.

Para finalizar, agregar las Judías, los Guisantes y las mazorcas de Maíz. Dejar cocinar por media hora más.

Servir caliente

Un buen entrante para este plato, es la Receta de Ensalada de Crisantemos.

Receta de Aceite de Albahaca y Mejorana

Viernes 29 enero, 2010

aceite Receta de Aceite de Albahaca y Mejorana

INGREDIENTES

½ lt. de Aceite de Oliva
4 hojas de Albahaca
1 rama de Mejorana
Pimienta negra a gusto
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, mezclar en un recipiente metálico, el Aceite de Oliva, la Albahaca y la Mejorana, picadas previamente. Condimentar con la Pimienta. Condimentar con la pimienta.

Como segundo paso, reservar en un lugar tibio durante una noche, para que los aromas de las hierbas perfumen más rápido el Aceite.

Para finalizar, guardar en un frasco o en una botella, bien esterilizados y tapados.

Este Aceite es ideal para acompañar la receta de Bocaditos de Amor.