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Archivos por etiquetas:Lomo de Ternera’

 

Receta de Lomitos de Ternera a la Crema

Martes 3 agosto, 2010
Ideal para una cena romántica.

INGREDIENTES

1 kg y 1/4 de Lomo de Ternera
5 Zanahorias
1 Apio
3 Puerros
150 grs de Champiñones
Sal a gusto
Pimienta a gusto
3 tazas de Vino Blanco
1 taza grande de Nata Líquida
1 cucharadita de Harina
1 cucharadita de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar los Lomitos de Ternera en una cacerola y cubrir completamente con Agua fría. Calentar hasta que hierva.

Como segundo paso, pelar las Zanahorias, el Apio y los Puerros. Cortar en trozos o en rebanadas finas. Cuando la ternera espumee, añadir el Vino Blanco y todas las legumbres. Agregar Sal y Pimienta, poner a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Tercer paso: Poner a dorar ligeramente una cucharadita de harina, mezclada con una cucharada de manteca, añadir la taza grande de Nata Líquida y los Lomitos de ternera. Cocinar muy lentamente. Cuando no queden más que algunas cucharadas de Caldo y las legumbres estén bien cocidas, volcar todo en la cacerola, donde se encuentran los lomitos y la crema.

Por último, añadir los Champiñones limpios y trozados.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Arroz con Puerros.

Receta de San Jacobo

Martes 30 marzo, 2010

sanjacabos Receta de San Jacobo


INGREDIENTES

1 filete de Lomo de Ternera
1 loncha de Jamón dulce
1 loncha de Queso Dambo
2 Huevos
1 taza de Pan rallado
4 granos de Pimienta negra
1 rama de Perejil
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, realizar un hoyo dentro del Lomo de Ternera, e introducir dentro el Jamón dulce y el Queso Dambo.

Como segundo paso, Salpimentar el Lomo y rebozar con Huevo batido y Pan rallado.

Para finalizar, freír en Aceite muy caliente. Quitar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente.

Servir caliente.

Un buen postre para este plato, es la receta Sueño de Amor.