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Archivos por mes: junio 2011

 

Receta de Compota de Melocotón, un postre para el verano

Jueves 30 junio, 2011
Un postre muy fresco.

Hoy vamos a preparar un postre especial para el verano, se trata de una compota de melocotones muy fresca y por supuesto, sencilla de preparar. Es un postre muy liviano y saludable, puedes cambiar el azúcar por edulcorante y tener además un postre light. ¡ Esperamos que lo disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos

INGREDIENTES

½ taza de Azúcar
300 ml de Agua fría
9 Melocotones enteros
Unas hojas de Hierbaluisa
Unas hojas de Hierbabuena
Unas hojas de Menta

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a pelar y partir los Melocotones en trozos uniformes. Con los huesos de los Melocotones, el Agua y el Azúcar hacer un almíbar durante 6 o 7 minutos. Infusionar el almíbar con la Hierbaluisa, la Hierbabuena y la Menta, tamizar y pasar a un cazo. Cocer los Melocotones en este almíbar durante 5 o 6 minutos. Presentar en frío decorada con hojas de las hierbas. ¡Y listo!

Un delicioso postre para un plato como la Receta de Rigatoni con Salsa Puttanesca.

El Chef Pedro Larumbe nos da algunos consejos para el verano

Jueves 30 junio, 2011
Consejos de cocina.

Como todos sabemos, la alimentación de verano es muy diferente a la de invierno, no solamente porque en la primera comemos alimentos más frescos que en la segunda, sino porque las frutas y verduras de temporada también son diferentes. Es por esto que la forma más saludable de actuar es optar por los productos de temporada. Hoy te contamos sobre algunas ideas prácticas que el chef Pedro Larumbe nos da.

Hoy en día por causa de los nuevos métodos de conservación podemos encontrar todo tipo de alimentos aunque no estén en temporada, sin embargo, aún así no deja de ser recomendable optar siempre por aquellos de temporada. Esto tiene muchas ventajas, no solamente por su precio sino también en cuanto a la calidad y el sabor de los mismos.

Según Larumbe, a partir de junio el producto estrella serán las cerezas del Jerte o de Navarra, que llegan a Madrid al día siguiente de ser recogidas y son sabrosas y jugosas. Los pescados azules también son muy recomendables, tales como la sardina o el boquerón.

Por último, el chef nos recomienda la combinación perfecta para este verano, la cual sera el atún con melón, los sabores contrastan muy bien y es más original que el melón con jamón.

Estos son los consejos que Pedro Larumbe tiene para nosotros, ¡esperamos te sean de gran ayuda!

Receta de Ensalada de Patatas y Aguacates

Jueves 30 junio, 2011
Una ensalada muy cremosa.

Vamos a preparar una deliciosa ensalada cremosa de patatas y aguacate, es muy fácil de hacer y muy práctica. Esta ensalada es una excelente guarnición para platos frescos con una textura única muy atractiva. Te recomendamos procesar la crema lo más cerca posible del momento de servir la ensalada, para evitar que el aguacate se ponga marrón. ¡Esperamos que la disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos

INGREDIENTES

1 k de Patatas, cortadas en cubitos
2 Aguacates
2 cdas de zumo de Lima o limón
1/2 cdta de Sal
1/4 cdta de Pimienta de cayena (opcional)
1 Tomate, cortado
1 Cebolla roja, picada finamente
1 Pepino pequeño, cortado en cubitos pequeños
Opcional: Cebolla de verdeo y Tomates cherry para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a hervir las Patatas en una olla tapada, bajar el fuego cuando llegue al hervor y cocinar durante 15 o 20 minutos, hasta que las Patatas estén blandas al pincharlas con un tenedor. Colar y dejar enfriar.

Cuando las Patatas se hayan enfriado, preparar los condimentos. Partir el Aguacate a la mitad, remover el carozo y sacar con cucharadas todo el interior del aguacate y ponerlo dentro de la procesadora. Agregar el zumo de Lima o limón y la Sal y procesar hasta obtener una crema suave.

A continuación agregar el Tomate y la Cebolla y procesar nuevamente para incorporar. Debe poder verse un poco del Tomate y la Cebolla en el resultado final, por tanto en este paso no procesar demasiado tiempo.

Colocar las Patatas y Pepinos en un bowl de ensalada grande, agregar la crema de Aguacate y mezclar bien. Agregar Sal y Condimentos si hace falta. Cubrir y llevar al frío hasta que esté lista para servir. Decorar con Cebolla de verdeo picada por encima. ¡Y listo!

Una excelente ensalada para acompañar la Receta de Pollo a la Leche.

Receta de Bombones con Nuez

Miércoles 29 junio, 2011
Un fantástico postre.

Hoy vamos a preparar un postre muy práctico, se trata de unos deliciosos bombones con nueces. Te animamos sorprender a tus invitados con una deliciosa taza de café y un par de estos bombones. sin duda un postre muy elegante y destacable. ¡Que disfrutes de esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

250 grs de Chocolate de fundir
150 grs de Mantequilla
50 grs de Nueces molidas
40 grs de Nueces picadas en trozos medianos
2 cucharadas de Azúcar
2 yemas de Huevo
2 cucharadas de Brandy

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a fundir el Chocolate y la Mantequilla siempre removiendo, a baño María. Por otra parte, mezcla la Yema, el Brandy, el Azúcar y las Nueces molidas hasta formar una pasta homogénea.

En los moldes elegidos, vierte primero un poco del Chocolate fundido con la Mantequilla, sobre éste una cucharadita de la pasta de Nueces y se terminan de llenar los moldes con otra capa de chocolate fundido.

Deja enfriar en el frigorífico; cuando se solidifiquen, desmolda y decora con los trozos de Nuez más grandecitos. ¡Y listo! ¿Verdad que es muy fácil?

Un excelente postre para la Receta de Arroz con Carne y Verduras al Wok.

Receta de Pollo a la Leche

Miércoles 29 junio, 2011
Una receta diferente.

El pollo puede prepararse de un sinnúmero de formas, variando enormemente su sabor, en esta ocasión vamos a aprender a prepararlo a la leche. Una forma original, saludable y muy sabrosa. Es sencillo de preparar y te animamos a hacerlo, ¡no te arrepentirás de preparar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 120 minutos

INGREDIENTES

1 y 1/2 kg de Pollo
Sal y Pimienta negra molida
100 grs Mantequilla
Aceite de oliva
1/2 Canela en rama
1 hoja de Salvia
Cáscara de 2 limones
10 dientes de Ajo
500 ml de Leche

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a precalentar el horno a 190°C. Ubicar el Pollo en una sartén apta para horno en la que quepa comodamente. Sazonarlo generosamente y freír en la Mantequilla y un poco de Aceite de oliva, rotando el Pollo para que tome color uniformemente, hasta que esté bien dorado.

Retirar de la hornalla, colocar el Pollo en un plato y tirar afuera de la cacerola el Aceite y la Mantequilla sobrantes. Esto le dejará a la olla un fondo algo pegajoso pero muy gustoso y le dará luego un agradable sabor acaramelado. Colocar el Pollo nuevamente en la cacerola con el resto de los ingredientes y hornear por tiempo de 1 hora y media. Rociar con el jugo cocinado. La cáscara de Limón hará que la Leche quede cuajada. Luego se sirven las presas de pollo agregando el zumo y la Leche por encima. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación que podemos acompañar con la Receta de Ensalada de Col.