Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla, un almuerzo lleno de nutrientes con huevo, espinaca, tomate y ajo. Es una receta práctica y rápida, especial para los días en que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Te animamos a prepararla, ¡no te arrepentiras!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
2 cdas Aceite de oliva
2 dientes de Ajo, machacados
300 grs de Espinaca fresca
1 lata de Tomates en cubos, sin el líquido (o tomates en cubos)
2 cdas de Cebolla picada
4 Huevos
Sal y Pimienta
Paprika
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a precalentar el horno a temperatura media. En una sartén o cacerola grande saltear el Ajo en Aceite de oliva durante 1 minuto, luego agregar la Espinaca. Después de otro minuto volteando la Espinaca en el Aceite y Ajo, agregar los Tomates en cubos, y después de unos segundos incorporar la Cebolla. Dejar cocinar hasta que el líquido se cocine, unos 5-7 minutos.
Colocar la Espinaca salteada en una fuente para horno, creando nidos donde colocaremos los Huevos, rompiendo un huevo en cada hueco. Cocinar durante 8-10 minutos en el horno o hasta que las claras se tornen blancas. Retirar del horno y espolvorear con Sal, Pimienta y Paprika. ¡Y listo!
Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de Buñuelos Planos de Zucchini.
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