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Archivos por etiquetas:recetas con carnes’

 

Una delicia de codorniz

Jueves 29 mayo, 2014
Recetas de codorniz.

Hoy vamos a preparar una receta diferente, vamos a deleitarnos con una deliciosa codorniz con una salsa de pétalos, una preparación muy sencilla que te encantará.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

2 codornices en corte mariposa (pídelas así a un carnicero)
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de agua de rosas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de mermelada de pétalos de rosa
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de menta picada finamente

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar con esta delicia vamos a mezclar en un recipiente el agua de rosas, el comino, la canela, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y pimienta. Después, agrega las codornices en corte mariposa a la mezcla y revuelve para cubrir bien la carne.

A continuación, calienta a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las codornices por el lado de la piel en la sartén y cocina durante 2 a 3 minutos para que se doren. Luego, da vuelta la carne y permite que se cocine por otros 2 a 3 minutos.

Después, mezcla la mermelada de pétalos de rosa, el vinagre, el ajo machacado y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego lento por 1 a 2 minutos para preparar una salsa. Finalmente, agrega la menta a la mezcla. Por último, a la hora de servir, colocamos los pétalos de rosa sobre la codorniz y listo, una delicia que merece un postre como la Receta de crepes de manzana.

Fuente.

Brochettes de carne para tus invitados

Martes 27 marzo, 2012
Una entrada deliciosa.

Hoy te traemos una excelente entrada o plato principal, se trata de unas brochettas muy sencillas con carne y morrón, ¿te animas a preparar esta receta?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

1/2 kilo de Carne tierna
1 Morrón rojo
1 Morrón amarillo
1 Ají verde
2 Cebollas
5 cucharadas de Aceite de oliva
Tomillo fresco
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cortamos la carne en trozos parejos, el Ají verde, el ,orrón rojo y amarillo en cuadraditos pequeños y las Cebollas en trozos similares. Colocamos todo en un bowl y agregamos el Aceite de oliva, el Tomillo, la Sal y la Pimienta.

Dejamos macerar durante unos minutos. Luego comenzamos a preparar las brochettes alternando en pichos la Carne ,Cebolla, Ají verde, Morrón rojo y Morrón amarillo. Llevamos al a parrilla o ala grill cocinando mientras rociamos con el liquido de la marinada. Servimos.

También pueden agregarse otros ingredientes como salchichas parrilleras, zapallitos zuchinis en rodajitas, cebollitas en vinagre y champiñones frescos.

Una excelente receta que merece un postre como la Receta de gelatina gin tonic.

Carne inglesa de máxima calidad a tu disposición

Viernes 3 febrero, 2012
Eblexbeef

 

A la hora de buscar los ingredientes para nuestras recetas hay un aspecto muy importante que influye enormemente en los resultados que obtendremos, se trata de la calidad de los productos. Una receta puede quedar muy diferente si empleamos productos que no son de la mejor calidad, por eso, hoy queremos profundizar sobre este aspecto en lo que tiene que ver con la carne ovina y vacuna.

eblexbeef2 300x244 Carne inglesa de máxima calidad a tu disposición

Como sabemos, las carnes deben cumplir con determinadas regulaciones para poder ser comercializadas, hay empresas que se encargan de esto, así como otras organizaciones que influyen en el tema. Una de ellas es EBLEX, si no estás familiarizado con la misma te contamos que se trata de la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra. Esta es una división del Consejo de Desarrollo Agrícola y Horticultural (AHDB) y entre sus servicios destacamos que proporciona una amplia gama de transferencia de tecnología, programas promocionales y de marketing para granjeros, consumidores y empresas de la cadena de suministro ovino y vacuno.

Por otro lado, la organización también se encarga de identificar oportunidades en el mercado y facilitar el comercio, especialmente hacia aquellos lugares que no pertenecen a la UE.

Queremos destacar especialmente la gran calidad de los productos de EBLEX, una de las razones por la que esto es así es que los corderos crecen en un ambiente natural de montes, cuencas y valles, lo cual tiene gran influencia en su desarrollo y el sabor de la carne. Además, las carnes cuentan con el sello de calidad para la carne de vacuno y cordero. Este sello es un programa que asegura la calidad de este tipo de productos, para poder obtenerlo las empresas deben tener productos excelentes. Las granjas más reconocidas y calificadas son las que obtienen este sello. También destacamos que la calidad viene del proceso de refrigeración y cría, el cual en el caso de EBLEX se ha diseñado para que se maximice el sabor y la calidad alimentaria, y en la producción se somete a los animales a la trazabilidad para mantener un control estricto de calidad.

Podemos decir sin lugar a duda que los productos de EBLEX son de máxima calidad y que nos permitirán lograr recetas con sabores muy particulares que tus comensales no olvidarán. ¡Te animamos a probarlas!

Receta de Riñones al Jerez

Martes 5 julio, 2011
Un delicioso plato con riñones.

Hoy vamos a preparar una receta de España, se trata de un plato veraniego muy fácil de preparar, ideal para disfrutar en las vacaciones. Es una receta sencilla de realizar y muy recomendable. ¡Esperamos te guste tanto como a nosotros!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

600 g Riñones de ternera
C/n Sal
3 cdas Aceite de oliva
1 Cebolla muy picada
2 dientes Ajo muy picado
1/8 lt Jerez seco
1/4 lt Caldo
C/n Pimienta
2 cdas Perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar limpiamos y lavamos los riñones, los cortamos en forma longitudinal, y los ponemos en remojo en salmuera, al menos 1 o 2 horas. Pasado ese tiempo los secamos y cortamos en rodajas finas.

A continuación, calentamos aceite de oliva en una sartén y rehogamos allí la cebolla y el ajo, luego agregamos los riñones y freímos unos minutos. Rociamos con Jerez y agregamos el Caldo, tapamos y dejamos hervir unos 5 minutos. Sazonamos con Pimienta y Sal. Al servir espolvorear con Perejil picado. ¡Y listo!

Una deliciosa receta que puede acompañarse con la Receta de ensalada de Lentejas y Remolacha.

Receta de Arroz con Carne y Verduras al Wok

Martes 28 junio, 2011
Una sencilla preparación.

Hoy vamos a preparar un delicioso plato, con un sabor especial por causa del jengibre, es un plato muy colorido con aromas muy atractivos. Se trata de una receta típica de la gastronomía oriental muy sencilla de preparar. ¡Esperamos que la disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

2 tazas de Arroz crudo (si lo deseas puedes utilizar arroz basmati)
450 grs de Carne
2 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadita de Aceite de sésamo
1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
1 diente de Ajo, finamente picado
1 cucharada de Azúcar morena
1 1/2 cucharadas de Aceite
1/2 Cebolla, cortada en cubitos
1 Zanahoria grande, cortada en palitos
1 Calabacín pequeño, cortado en cubitos
2 puñados de hojas de Espinaca
1 cucharada de Semillas tostadas de sésamo

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar cocina el Arroz según las instrucciones del paquete. Corta la Carne en rebanadas muy finas o en cubos pequeños (también puedes utilizar carne picada). En un recipiente grande combina la Salsa de soja, el Aceite de sésamo, el Jengibre, el Ajo y el Azúcar. Agrega la Carne y mezcla. Deja marinar y mientras tanto prepara los vegetales.

Calienta una sartén grande o wok a fuego medio. Cuando esté caliente agrega el Aceite, después la Cebolla (saltea durante 1 minuto). Aumenta la intensidad del fuego por unos segundos y agrega la Carne. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que esté apenas rosada.

Agrega las Zanahorias y el Calabacín. Cocina durante 1 minuto. Mezcla las Espinacas y cocina durante otro minuto más. Espolvorea con semillas de sésamo. Sirve junto al Arroz. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación que puede ir acompañada por un delicioso postre, como la Receta de Mousse de Limón.