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Archivos por mes: noviembre 2010

 

Alta cocina con La Tagliatella, Il Pastificcio y Trastevere

Martes 30 noviembre, 2010
Restaurantes de comida italiana.

Hoy vamos a hablar sobre una de las mejores cadenas de restaurantes italianos, se trata de La Tagliatella, Il Pastificcio y Trastevere . Los mismos se especializan en la gastronomía italiana de alta calidad, creando verdaderas maravillas.

Estos excelentes restaurantes se han convertido en los últimos años en un punto de referencia para el resto de los locales especializados en comida que se dedican al mismo sector. El concepto que mueve a esta cadena a superarse y trabajar para ofrecer lo mejor es “el placer de comer, el placer de compartir”.

A partir de esto podemos deducir cuál es el principal objetivo del restaurante, que sus clientes disfruten de platos deliciosos junto a la compañía de amigos y seres queridos. Esto es posible gracias a la preparación artesanal de los platos, realizada con ingredientes de primera clase, lo cual permite deleitar el paladar con magnificas creaciones.

En todos los restaurantes que forman parte de esta compañía se mantiene una armonía tanto en los platos como en la decoración del lugar. Ningún detalle queda al azar. Quienes se encargan de este negocio que crece a grandes pasos se preocupan por crear el entorno perfecto, en donde pueden disfrutarse de más de 400 combinaciones de pastas y salsas, antipasti, ensaladas, lasagnas, canelones, más de 20 tipos de pizzas elaboradas en el horno del propio restaurante y por supuesto exquisitos y deliciosos postres.

Sin embargo, esto no es todo, la empresa extiende la invitación a todos aquellos interesados a solicitar una franquicia restaurante comida italiana. Il Pastificcio y Trastevere cuentan en la actualidad con 6 y 5 restaurantes de gestión propia. Y además, con una red de restaurantes comercializados tanto en régimen de modalidad propia (7 locales), como en régimen de franquicia (70 locales).

Esto representa una gran oportunidad, ya que, el negocio está respaldado por más de 4,4 millones de clientes, cantidad que se ha medido a lo largo del 2008. Los restaurantes se encuentran presentes en más de 50 ciudades españolas y tienen la vista fija en un objetivo, seguir creciendo tanto a nivel nacional como internacional. Con lo prometedor que se ve el negocio seguramente no tendrán ningún problema en esa instancia.

Y a ti, ¿te interesaría tener una franquicia?

Por más información puedes entrar a su página oficial: http://www.trastevere.es

 Alta cocina con La Tagliatella, Il Pastificcio y Trastevere

Receta de Zabaione de Limoncello

Martes 30 noviembre, 2010
¡Delicioso!

Hoy te traemos un postre tradicional de Italia, también conocido en otros países como Sabayón de Limoncello. Es un postre frutal hecho con yemas de huevo, azúcar y vino dulce. Es una preparación muy sencilla de hacer y sobre todo, deliciosa. Estas navidades, si tienes poco tiempo, no dudes en preparar este fantástico postre.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES

6 Yemas de Huevo grande
6 cucharadas de Azúcar
½ taza de Limoncello
Frutas para servir como frutos rojos, plátanos, piña, kiwis, duraznos

MODO DE PREPARACIÓN

Para empezar vamos a coloca los Huevos y el Azúcar en un recipiente resistente al calor. Llévalo a baño María.

Una vez colocado allí, utilizando una batidora eléctrica comienza a batir los Huevos y el Azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Después, agrega lentamente el Limoncello. Continua batiendo hasta que se espese (unos 7 minutos). Quita el recipiente del fuego y continua batiendo durante 2 minutos más.

Por último, coloca esta preparación en platos de postre, cubre con las frutas y sirve inmediatamente.

Este es un postre delicioso y liviano ideal para consumir después de una comida pesada. El Zabaione de Limoncello puede disfrutarse después de la Receta de Solomillo a la Pimienta.

Receta de Solomillo a la Pimienta

Martes 30 noviembre, 2010
Una receta para Navidad.

Hoy te traemos una receta para esta Navidad. Este Solomillo es muy sencillo de hacer y delicioso. Es ideal para las mujeres que tienen poco tiempo y mientras cocinan hacen un millón de cosas más. ¡Esperamos que lo disfrutes!

INGREDIENTES

4 Solomillos de Ternera
1/2 vaso de Caldo
2 cucharadas de Pimienta Verde en grano
1 cucharada de Pimienta Blanca en grano
1 cucharada de Pimienta Negra en grano
6 cucharadas de Nata Líquida
1 vasito de Coñac
1 cucharada de Aceite
Sal gruesa

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, machacar los granos de Pimienta Blanca y Negra. Distribuir sobre cada Solomillo y añadir Sal gorda

Como segundo paso, calentar el Aceite en un sartén y dorar los Solomillos durante 3-7 minutos según el gusto (poco hecho, al punto o muy hecho). Retirar los Solomillos y reservar.

Por último, verter en el sartén el Caldo y el Coñac y reducir al fuego. Añadir la Nata y los granos de Pimienta verde. Dejar reducir la salsa a la mitad. Colocar los Solomillos en la sartén para que cojan sabor. Servir.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Calabacín, Nueces y Rúcula.

Receta de Crostini de Alcachofa

Lunes 29 noviembre, 2010
Una entrada para Navidad.

Te traemos una receta para Navidad. Esta fecha se acerca rápidamente y tenemos que comenzar a planear el menú que vamos a presentar. Esta preparación es un entrante muy sabroso, fácil de hacer y sobre todo sofisticado. Si quieres sorprender a tus comensales, entonces esta es tu oportunidad. ¡Que la disfrutes!

INGREDIENTES

1 Baguette (pan largo)
2 tazas de Tomates sin semillas en trozos
1 lata (alrededor de 400 gramos) de Alcachofas sin el líquido, picadas en trozos
2 cucharadas de Albahaca fresca picada
2 cucharadas de Aceite de Oliva
½ cucharadita de Sal
1/8 de cucharadita de Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, cortar el Pan en 32 rebanadas y poner en una bandeja que esté engrasada ligeramente. Hornear a 175°C por unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Por último, mezclar los Tomates, Alcachofas, Albahaca, Aceite, Sal y Pimienta. Mezclar bien y poner sobre los crostinis.

Esta preparación puede servirse antes de la Receta de Pernil de Cerdo para esta Navidad.

Receta de Café Capuccino Vainilla

Lunes 29 noviembre, 2010
capuccino

El Capuccino es actualmente un café muy popular cuyo nombre proviene del color del hábito de los monjes capuchinos. Cuenta la leyenda que surgió en la Batalla de Viena de 1683, desde que ha ido experimentado cambios en su preparación hasta llegar a lo que es hoy.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 5 minutos

INGREDIENTES
1/3 de café expreso
1/3 de leche
1/3 espuma de leche
Chocolate en polvo y rallado
Rama de vainilla o concentrado de vainilla
Leche condensada

MODO DE PREPARACIÓN

En primer lugar, comenzaremos calentando la leche. Mientras esperamos a que adquiera la temperatura adecuada, pasaremos a realizar la espuma con la manga de la cafetera. Para conseguir la textura adecuada, tendremos que hacer que el vapor ejerza la presión en la parte superior del líquido mientras hacemos movimientos ascendentes y descendentes.

Tras ello, golpearemos el recipiente en la encimera y haremos realizaremos movimientos envolventes. Con ello, lo que conseguiremos es que pierda el aire y adquiera ese cuerpo sedoso.

Ya tenemos la espuma y la leche lista. Ahora colocaremos la taza con la leche caliente en la cafetera -para este café, lo mejor es tener una cafetera expreso- e incorporaremos 1/3 de café expreso. De esta forma conseguiremos que café y leche no se mezclen, quedando dos colores diferenciados.

Lo que nos queda es rallar algunos trozos de chocolate para que se queden en el fondo de la taza y meter una rama de vainilla.

Lo siguiente es incorporar la espuma y espolvorear con chocolate y concentrado de vainilla al gusto.

Sería una mezcla perfecta con algo de chocolate, así que os proponemos acompañar el Café Capuccino Vainilla con unas sencillas Lenguas de Gato.