Receta de Berenjenas a la Parmesana

INGREDIENTES

4 Berenjenas medianas
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 taza de Salsa de Tomates
1/2 Kg de Queso
Aceite de Oliva, el necesario
Sal a gusto
Comino a gusto
Aliño completo a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, pelar y cortar las Berenjenas en rodajas delgadas, pasar por Sal y lavar. Poner a calentar una sartén con Aceite de Oliva y arrojar las Berenjenas en el aceite en una sola capa. Freír.

Como segundo paso, en una sartén aparte, freír la Cebolla picada en cuadritos finos, agregar bastante Sal, Comino, Aliño completo y el Tomate picado. Cocinar hasta que estos estén blandos. Agregar la taza de Salsa de Tomates.

Por último, depositar las rodajas fritas de Berenjena en una bandeja y cubrir con la salsa preparada. Espolvorear queso por encima y gratinar.

Servir caliente.

Esta preparación puede tener como postre la Receta de Crema de Harina de Trigo.

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