Receta de Carne Especiada al Cognac

INGREDIENTES

1 kg de Carne de Res cortada en trozos (preferiblemente de ternera)
8 Patatas medianas
2 hojas de Laurel
2 ramitas de Romero
Perejil picado
1 taza de Cognac
2 tazas de Agua
Sal a gusto
4 dientes de Ajo
1 Cebolla cortada en trocitos pequeños
4 Zanahorias cortadas en rodajas
Pimienta a gusto
Aceite de Oliva a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar el Aceite en una olla mediana, calentar y rehogar la Cebolla. Agregar los Ajos machacados y la mitad del Perejil, hasta que dore.

Como segundo paso, añadir la Carne y las 8 Patatas. Remover para que este primer rehogado sea parejo. Agregar las Zanahorias.

Tercer paso: Agregar agua caliente (tanto como para que se haga un jugo de cocción), el Cognac, las hojas de Laurel, el Romero y la Pimienta. Cocinar a fuego suave por una media hora; ajustar Sal al final.
Sevir un trozo de Carne, una Patata, algunas rodajas de Zanahoria y espolvorear parte del perejil que reservaste, en cada plato.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Ensalada de Algas.

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