INGREDIENTES
1 Kg de Atún cortado en filetes gruesos
3 Dientes de Ajo
1 Cebolla grande
3 Hojas de laurel
100 cc de Vinagre
½ taza de Harina
2 Huevos
½ taza de Aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta negra molida a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, cocer los Huevos en Agua hirviendo. Pelarlos y partirlos. Reservarlos para la decoración del plato.
Como segundo paso, limpiar los filetes con Agua fría y secarlos. Retirar la piel y salar. Pelar y cortar las Cebollas en tiras.
Tercer paso: Enharinar los filetes y freírlos en Aceite, junto con el Ajo, hasta que queden dorados. Reservar en una cazuela. Freír las Cebollas en el mismo Aceite. Agregar el Vinagre, junto con un vaso de Agua fría. Salpimentar a gusto.
Para finalizar, añadir el Laurel, subir la temperatura del fuego. Retirar cuando comience a hervir. Verter sobre la preparación sobre el Pescado, y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Servir tibio, decorando el plato con los Huevos duros.
Puedes sustituir los Huevos duros, por la receta de Arroz a la Jardinera.
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