Receta de Bocadillos de Patatas y Queso Azul

INGREDIENTES

1 kilo de Patatas
2 Huevos
1 Cebolla
200 grs de Queso Roquefort
3 latas de Atún pequeñas
Pan Rallado, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Sal, a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, pelar las Patatas y cortar en trozos. Cortar la Cebolla en tiras y colocar en una olla para hervir por 15 minutos aproximadamente con el agregado de un poco de Sal y un chorrito de Aceite.

Como segundo paso, una vez cocidas, escurrir bien el agua y pisar ó pasar por la procesadora para formar un puré. A esta preparación agregar el Huevo.

Tercer paso: Mezclar muy bien e incorporar las latas de Atún. Remover. Colocar un poco de la masa en la palma de la mano, un trocito de queso roquefort y tapar con otro poco de la masa dándole forma de bolita.

Por último, pasar las bolitas por Huevo batido y Pan Rallado. Freír en Aceite bien caliente. Dejar que los bocadillos reposen unos instantes sobre papel absorvente y acomodar en una fuente para servir.

Servir caliente.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Pollo con Espinaca.