Receta de Espuma de Caramelo

INGREDIENTES

4 Claras de Huevo
8 cucharadas soperas de Azúcar
Mantequilla, la necesaria
1 chorro de Agua

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, batir las Claras a punto de nieve muy firme y añadir la mitad del Azúcar.

Como segundo paso, fundir en un cazo junto con un poquito de Agua a fuego lento el resto del Azúcar hasta hacer un caramelo clarito.

Tercer paso: Verter el caramelo de a poco sobre las Claras y batir al mismo tiempo. Engrasar un molde de flan con Mantequilla y meter en él el merengue de caramelo.

Por último, cocer a baño maría en el horno durante 30 minutos a 175º. Dejar enfriar en el horno antes de sacarlo.

Servir frío

Esta preparación queda deliciosa acompañada con la Receta de Crema Catalana.

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