Receta de Empanadas de Vigilia

INGREDIENTES

12 tapas de Masas individuales hojaldradas
4 cucharadas de Aceite
1 Cebolla picada
1/2 K de Pimiento rojo picado
4 cucharadas de Extracto de Tomate
250 grs de Atún al Natural
1 Huevo batido
2 cucharadas de Aceitunas verdes picadas
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharadita de Orégano
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar en una cacerola el Aceite y las Cebollas. Rehogar en fuego moderado, por 5 minutos.

Como segundo paso, añadir el Pimiento, previamente cortado en tiras y el Extracto de Tomate. Mezclar y dejar cocinar a fuego alto durante 5 minutos más.

Tercer paso: Agregar el Atún desmenuzado y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego, incorporar las Aceitunas y mezclar. Dejar enfriar durante 2 horas.

Para finalizar, colocar una cucharada de la preparación en cada Masa individual. Cerrar la empanada, haciendo el repuje con un tenedor. Pintar las Empanadas con Huevo batido y llevar al horno durante 20 minutos.

Servir tibias.

Un buen postre para este plato, es la receta de Compota de Manzanas.

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