Receta de Bacalao a la Riojana


INGREDIENTES

3/4 K de Bacalao
½ K de Cebollas cortada en rodajas
1/2 K de Pimientos verdes
1 cucharadita de Pimentón dulce
2 dientes de Ajo picados
6 cucharadas de Aceite
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar el Bacalao en remojo durante 36 horas, cambiando el Agua 4 veces.

Como segundo paso, colocar el Pescado en una olla con Agua. Calentar hasta que hierva. Escurrir bien sobre un paño. Quitar las espinas y la piel.

Tercer paso: Rehogar las Cebollas con el Ajo en una taza de Aceite, durante 5 minutos.

Para finalizar, colocar en una cazuela, una capa de Bacalao, otra de Cebolla rehogada, salpimentar, y volver a colocar una capa de Bacalao y una de Cebolla. Espolvorear con el Pimentón dulce, y añadir el Pimiento verde picado. Calentar sobre fuego moderado, hasta que hierva. Retirar y llevar al horno, tapando la cazuela, por 15 minutos.

Servir caliente.

Una buena guarnición para este plato, es la receta de Arroz Amarillo con Guisantes.

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