Receta de Bacalao Asturiano


INGREDIENTES

4 filetes gruesos de Bacalao salado
6 dientes de Ajo
1 taza de Aceite
½ vaso de Sidra
3 cucharadas de Perejil fresco picado
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar el Bacalao en Agua, durante 36 horas. Secar y quitar las espinas.

Como segundo paso, freír los ajos picados, en una sartén con Aceite. Cuando estén dorados, quitar del fuego, y pasar el Aceite con los Ajos a una cazuela de barro. Dejar enfriar.

Para finalizar, colocar el Bacalao en la cazuela, con la piel hacia abajo. Llevar la cazuela a fuego suave, por 20 minutos. Dar vuelta y añadir la Sidra. Después de 20 minutos, agregar el Perejil. Cocinar por 5 minutos más y quitar del fuego.

Servir caliente.

Un buen postre para este plato, es la receta de Compota de Manzanas.

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