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Archivos por etiquetas:milhojas’

 

Preparamos milhojas de mango y chocolate

Viernes 7 diciembre, 2012
Un postre de mango.

Hoy vamos a preparar un postre muy especial que te ayudará a dejar encantados a tus comensales, se trata de una receta de milhojas de mango y chocolate, una combinación explosiva que te encantará, animate con esta receta.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

Las milhojas
300 grs de Chocolate postres Nestlé (70% de cacao)

Para la mousse de mango
350ml de Nata
400 grs de pulpa de Mango triturada
250 grs de Queso tipo Philadelphia
175 grs de Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a hacer es fundir el Chocolate en el microondas, aproximadamente 2 minutos. Lo sacamos del micro y revolvemos para saber si está en su punto. Si hiciera falta más tiempo hay que estar pendiente, si se quema será amargo y no gustará el sabor. Extendemos sobre un papel de horno con la ayuda de un pincel (de silicona siempre mejor). El Chocolate debe de quedar fino. Enfriamos en la nevera y cuando empiece a solidificar marcamos la forma que queramos con un cortapastas, con un aro o con un cuchillo (lo que tengamos). Yo en este caso lo hice cuadrado pero para navidad sería genial hacerlo con un cortapastas en forma de estrella. Una vez que está marcado lo vuelves a meter en la nevera mientras hacemos la mousse.

Para la mousse, ponemos la Nata a cocer y cuando rompa a hervir añadimos la pulpa del mango y el Azúcar. Cuando tenga textura de crema, retiramos y enfriamos. Cuando esté frío, batimos con una varilla y al empezar a montar la nata agregamos el queso. Continuamos batiendo hasta que quede espesa.
Para servir, las milhojas recomiendo tenerlas hechas y guardadas en la nevera porque el chocolate se funde rápidamente. Intercalamos placa de chocolate con mousse espesa y adornamos con un trocito de mango. Una delicia que puede servir de postre para la Receta de Besugos a la espada.

Milhojas con cerezas, ¡una delicia!

Lunes 11 junio, 2012
Un milhojas especial.

Hoy vamos a preparar un postre de película, se trata de una deliciosa combinación de cerezas y hojaldre, un postre milhojas muy especial, te animamos a preparar esta receta, ¡a tus comensales les encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

300 grs. De Cerezas del Jerte
1 paquete de Hojaldre congelado
4 cucharadas de Azúcar
4 cucharadas de Aguardiente de cereza del Jerte
2 dl. (1 vaso) de Nata líquida
4 cucharadas de Azúcar glas

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a estirar la Masa de hojaldre con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 8 cuadrados de 8×8 centímetros. Colocar en la placa del horno ligeramente húmeda y cocer en el horno precalentado a 220ºC unos 10 o 15 minutos. Dejar enfriar.

Lavar y deshuesar las Cerezas, ponerlas en un cuenco con el Licor y el Azúcar y dejar macerar 1 hora. Pasarlas a un cazo y cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido y se ablanden. Montar la Nata y, cuando forme picos, añadir poco a poco, 3 o 4 cucharadas de Azúcar glass. Montar las Milhojas: cubrir una base de hojaldre con Nata, cerezas, y terminar con Hojaldre. Espolvorear con Azúcar glass.

¡Y listo! Un postre muy fácil para disfrutar después de la Receta de lasaña de vegetales.

Preparamos un milhojas de chocolate

Domingo 10 junio, 2012
Una postre delicioso.

Hoy te traemos un postre especial para sorprender a tus invitados, se trata de un milhojas de chocolate sumamente delicioso, una receta que es más sencilla de lo que parece y tiene una presentación muy atractiva, ¿te animas?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 70 minutos

INGREDIENTES

8 Crepes
200 ml de Leche
200 ml de Chocolate negro
300 ml de Nata líquida
4 Yemas de huevo
120 grs de Azúcar
60 grs de Harina
80 grs de Avellanas tostadas picadas

Para las crepes :
150 grs de Harina
3 Huevos
100 ml de Leche
40 grs de Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Comenzamos con los crepes, para esto, batir los ingredientes hasta obtener un líquido homogéneo. Hacer por las dos caras en una sartén caliente. Desechar la primera. Rallar el Chocolate. Calentar la leche y 200 ml de Nata en una cazuela. Añadir el Chocolate y fundir. Batir las Yemas con el Azúcar. Añadir la Harina poco a poco y mezclar. Incorporar en hilo fino la mezcla de Chocolate sin dejar de batir. Volver a poner en la cazuela y cocer a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar. Montar la Nata restante e incorporar con cuidado a la crema fría. Colocar una crepe en una fuente redonda. Untar una capa de crema y repetir la operación hasta agotar las crepes.

Untar la superficie con el resto de Crema de chocolate y espolvorear las Avellanas picadas. Repartir en los platos y servir.

Una delicia que puede ser el postre de la Receta de salmón al horno.