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Archivos por mes: octubre 2011

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Receta para principiantes: Salsa Blanca

Lunes 31 octubre, 2011
Una deliciosa salsa.

Hoy traemos una receta especial para aquellos principiantes en la cocina que aún no saben como preparar las recetas más básicas. Preparamos salsa blanca, una receta muy versátil que puede acompañar pastas, carnes, arroz, pescados, aves, ¡lo que desees! Esperamos te sea sumamente útil.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

5 cucharadas de Mantequilla
4 cucharadas de Harina
4 tazas de Leche
2 cucharaditas de Sal
1/2 cucharadita de Nuez moscada recién rallada

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en una cacerola mediana calienta la Mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Añade la Harina y revuelve hasta que la preparación esté suave. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla tome el color dorado de la arena, por unos 6 a 7 minutos. Mientras tanto, calienta la Leche en un recipiente aparte hasta que esté a punto de hervir.

Añade la Leche caliente a la mezcla de la Mantequilla, batiendo constantemente hasta que esté muy suave. Lleva a ebullición. Cocina por 10 minutos, revolviendo constantemente, y luego retira del fuego. Sazona con Sal y Nuez moscada.

¡Y listo! Muy fácil, para acompañar todo tipo de pastas.

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Una receta ligera con zanahorias

Lunes 31 octubre, 2011
Una receta para invierno.

Hoy te traemos una receta que puede consumirse tanto fría como caliente, elige la versión que más te guste, se trata de una crema de zanahorias muy especial. Es deliciosa y está llena de nutrientes esenciales para el cuerpo, te animamos a intentarla, ¡no te arrepentirás!

INGREDIENTES

650 grs de Zanahorias ya limpias
1 Cebolleta fresca
1 Patata mediana, 500 ml. de caldo de cocción de las hortalizas
250 ml. de Leche (aprox.)
Pimienta y sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en una cacerola ponemos a pochar la Cebolleta cortada en juliana con un poco de Aceite y Sal. Mientras tanto, cortamos las Zanahorias en rodajitas y las Patata en taquitos pequeños. Cuando la Cebolleta esté lista, añadimos las Zanahorias a la cacerola y rehogamos unos 5 minutos. Salpimentamos, más o menos un litro de aguay dejamos cocer a fuego lento el guiso de verduras una media hora.

Cuando las verduras estén tiernas, las batimos junto con medio litro de su Caldo de cocción. Una vez que tengamos una crema bien fina (pasada por el chino), mezclamos con la Leche al gusto y rectificamos de Sal, Aceite y Pimienta. La cantidad de Leche dependerá del sabor a Zanahoria que queramos darle a la crema. ¡Y listo!

Una preparación deliciosa que puede ser la entrada de la Receta de Pastel de Carne.

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Una receta muy fácil: merengues clásicos

Lunes 31 octubre, 2011
Postre Merengues de Vainilla.

¿Alguna vez has preparado merengues? Se trata de un postre muy fácil que puede consumirse solo o como adorno en un bizcochuelo. Es una receta en la cual podemos aprovechar las claras de huevo y es sumamente sencilla, ¡te animamos a intentarla! ¡Es especial para las niñas!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

4 Claras de huevo
1 taza de Azúcar
1 pizca de Sal
1 cucharadita de Vainilla o de ralladura de limón

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en un bowl adiciona las Claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse 1 cucharada de Agua en caso de ser claras muy densas. Adiciona la Sal, la cual le brindará cierta firmeza. Emplea un batidor metálico o eléctrico (mejor este último). Bate las Claras hasta que alcance el punto de nieve formando picos firmes.

A continuación, aiciona el Azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. No emplees Azúcar que se tenga un alto grado de humedad: si el grano es más fino, mejor. incorpora la Vainilla o la ralladura de Limón. Toma una bandeja plana para hornear y engrásala ligeramente.

Ahora tienes dos opciones; en dependencia de la que selecciones será la apariencia de tus merenguitos: Puedes ir colocando pequeñas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra dejando cierta separación. O si lo deseas pueden manguearlas empleando una boquilla lisa o estriada (manga de decoración).

Llévalos al horno. Debes cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC) durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.

¡Y listo! Un fantástico postre para la Receta de Solomillo al vino tinto.

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Copa de Frutas Moscatel, ¿te animas?

Domingo 30 octubre, 2011
Un postre delicioso.

Seguimos con los postres, en este caso preparamos una copa de frutas con uvas moscatel, es una preparación sana y deliciosa. Muy recomendada para disfrutar en un fin de semana, un postre ligero que seguramente te encantara, ¿te animas?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

1 K de Uvas moscatel
3 Duraznos.
1 taza de Azúcar.
1/2 vaso de Vino moscatel

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, lavamos y desgranamos las uvas. Pelar los Duraznos y cortarlos en trozos. Luego mezclar las frutas con el Azúcar y el Vino y dejar macear durante 2 horas en el refrigerador para que se macere y se impregnen las frutas con el vino.

Retirar de la nevera para servir en copas. Se puede acompañar con helado de crema o crema batida. ¡Muy fácil!

Una deliciosa preparación que sirve de postre para la Receta de Ensalada de Cangrejo.

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Pasta con salsa de Cerdo, ¡deliciosa!

Domingo 30 octubre, 2011
Una receta con cerdo.

Si te gusta la pasta y te gusta el cerdo entonces la combinación de ambas te va a encantar. Te traemos una receta muy especial, pasta con salsa roja, un estilo de bolognesa muy deliciosa, ¿te animas a prepararla?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

2 cucharadas de Aceite de oliva.
1 Cebolla.
3 dientes de Ajo.
250 gramos de Cerdo molido.
1 cucharada de Tomillo molido.
1 cucharadita de polvo de Ajo.
1 lata de Tomates pelados. (1/2 kilo aproximadamente)
2 cucharadas de Pasta de tomate.
1 taza de Agua.
Sal y Pimienta.

Adicionales: Champiñones.

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, saltea las Cebollas picadas en julianas en una sartén bien caliente con un poco de Mantequilla y Aceite hasta que estén transparentes. Agrega todo el Ajo picado y cocina un par de minutos más. Añade el Cerdo y cocina todo junto hasta que cambie de color.

Si vas a poner hongos, añade en este momento y cocina un rato más. Luego añade el Tomillo, polvo de Ajo, los Tomates licuados, el Agua, la pasta de Tomate y la Sal y Pimienta. Lleva a hervir y luego baja a fuego medio y cocina tapado por unos 45 minutos. Prueba luego si sabe bien, arregla los sabores y sazones. Eso es todo. Escoge la pasta que prefieras usar y sirve muy caliente con Queso parmesano.

Una excelente preparación que merece un postre como la Receta de Compota de Manzana.

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