Las ensaladas son el plato por excelencia para el verano, frescas, nutritivas y muy livianas. En el caso de hoy vamos a preparar una con legumbres, un alimento lleno de nutrientes que se utiliza por lo general en invierno, aunque también puede resultar muy fresco para el verano. ¡Que disfrutes de esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES
Aceite de oliva
1 bote de Aceitunas negras sin hueso
2 botes de Alubias blancas cocidas
2 latas de Atún en aceite
2 Cebolletas
2 Huevos
Perejil
Sal
Vinagre
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar ponemos a cocer en Agua y Sal dos Huevos durante diez minutos (la sal ayuda a que después se pelen más fácilmente). Los refrescamos, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños.
Mientras, escurrimos las Alubias y las Aceitunas; aparte, en un bol, mezclamos una parte de Vinagre con cuatro de Aceite, añadimos Sal y lo batimos. Picamos la Cebolleta, cortamos en dos las Aceitunas y lo mezclamos con la vinagreta. Añadimos las Alubias, los Huevos y el Atún. Lo mezclamos todo con cuidado. ¡Y listo!
Una deliciosa preparación para acompañar un plato como la Receta de Tarta fácil de Queso.