Con la llegada de la primavera comenzamos a consumir más ensaladas, hoy te traemos una deliciosa alternativa sumamente sencilla que dejará encantada a tu familia. Esta receta es sencilla y tiene muchos cereales, por lo que está llena de nutrientes, anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES
2 vasos de Bulgur,
3 vasos de Agua,
Sal
Para la lombarda agridulce:
½ Lombarda cortada fina,
200 ml de Aceite de girasol,
4 c.s. de Azúcar moreno,
Aceite de oliva virgen,
2 Zanahorias ralladas,
1 vaso de Uvas pasas,
Flores comestibles,
Canónigos,
Pipas de girasol,
Almendras picadas.
Para la vinagreta de fresas:
200 ml de Aceite de girasol,
100 ml de Leche de soja,
Vinagre,
200 grs de Fresas,
4 c.s. de Azúcar moreno.
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar por poner a hervir agua y añadir el Bulgur con un poco de Sal, tapar y bajar el fuego. Cocemos por 15 minutos y dejamos enfriar. Añadir la Zanahoria, las Pasas, el Azúcar y la lombarda con un chorro de Aceite de oliva y mezclar.
Por otro lado, preparamos la vinagreta de fresas: batir todos los ingredientes en la batidora. Montar la ensalada haciendo una montaña con el Bulgur y distribuir varias cucharadas de la salsa trazando una línea que separe la ensalada de las flores. Espolvorear con las Pipas y las Almendras y acompañar con las flores comestibles.
Una delicia que puede llevar como postre la Receta de pastel de carne.
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