Ensaladas de alcachofas y langostinos, muy sana

Hoy te traemos una receta sumamente sana, se trata de una ensalada especial con alcachofas y langostinos, es rica en nutrientes y se prepara de forma muy fácil, ¿te animas a intentarla?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES

400 grs de Alcachofas
280 grs de Langostinos
200 grs de Espárragos blancos
120 grs de Habitas o guisantes
Una pizca de Azúcar
1 Lollo rosso
1 Hoja roble
1 Escarola
1 Cebolla roja
Vinagreta de nueces
120 grs Nueces de California
0,8 dl de Sceite virgen extra
0,02 dl de Vinagre
½ manojo de Cebollino

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a cocer los Langostinos en agua. Enfriar rápidamente sumergiéndolos en Agua con hielo y una pizca de Sal. Pelarlos y reservar. Limpiar, trocear y cocer las Alcachofas en agua y unas gotas de Limón durante 10 minutos, dejar enfriar dentro de la misma agua tapadas. Por otra parte, pelar y cocer los Espárragos en Agua con una pizca de Azúcar. Separadamente, escaldar las habitas en Agua, enfriar y pelar.

Para la Vinagreta de nueces: Picar las Nueces y el Cebollino, mezclar con las Nueces y el Vinagre, y agregar un poco del Agua con la que se han cocido las Alcachofas. Montar las Lechugas con las Verduras en el plato. Poner los Langostinos encima y aliñar.

¡Y listo! Una deliciosa preparación que puede llevar como postre la Receta de Risotto de chocolate.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *