INGREDIENTES
500 grs de Gambas
2 cucharaditas de Alubias Negras chinas
1 cucharadita de Sal
4 cucharadas de Aceite Vegetal
1 Clara de Huevo
2 dientes de Ajo
250 grs de Judías
1 cucharada de Jengibre
2 cucharadas de Caldo de Pollo
1 cucharada de Aceite de Sésamo
2 cucharadas de Maicena
2 cucharadas de Jerez Seco
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, limpiar y pelar las gamabas. Secar en papel de cocina. Aromatizar el Aceite Vegetal con el Jengibre picado y reservar.
Como segundo paso, en un bol, mezclar la Clara de Huevo, el Jerez, la Maicena y colocar las Gambas en la mezcla.
Tercer paso: Freír las Gambas en el Aceite de Sésamo hasta que estén doradas. Retirar. Añadir el Caldo de Pollo, las Alubias, el Ajo y las Judías al wok donde se frieron las Gambas y cocer hasta que reduzca.
Por último, añadir nuevamente las Gambas y el Aceite Vegetal aromatizado con el Jengibre. Cocer unos pocos minutos y servir en la mesa.
Servir caliente.
Esta preparación puede tener como postre la Receta de Compota con Crema de Queso.
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