INGREDIENTES
4 Huevos duros
1 atado de Espinaca
2 cucharadas de Queso Crema
1 cucharada de Queso Rallado
Sal a gusto
Aceite de Oliva, cantidad necesaria
Zumo de Limón a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, lavar la espinaca, desechar los tallos y raíces y cocinar 1 minuto en una olla con Agua hirviendo. Después, colocar a baño de María invertido (agua helada) para evitar que continúe la cocción.
Como segundo paso, cortar los Huevos duros en mitades y retirar las Yemas. Pisar las Yemas y mezclar con la Espinaca ya escurrida y finamente picada.
Tercer paso: Agregar el Queso Rallado y condimentar con Sal a gusto. Rociar la mezcla con Aceite de Oliva y unas gotitas de Zumo de Limón e incorporar el Queso Crema. Remover muy bien estos ingredientes.
Por último, rellenar las Claras de Huevo duro con la preparación obtenida, decorar con un trocito de Olivas Verdes o Negras y acomodar los Huevos rellenos en una fuente cubierta con una base de hojas tiernas de Lechuga.
Servir frío.
Esta receta puede ser el acompañamiento de la Receta de Gambas Salteadas.