Receta de Ensalada de Huevos de Codorniz

INGREDIENTES

1 Lechuga
1 docena de Huevos de Codorniz
1 lata de puntas de Espárragos Verdes
200 gramos de Judías verdes
Unas rebanadas de Pan frito
4 lonchas de Bacón
2 cucharadas soperas de Vinagre
4 cucharadas soperas de Aceite

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, quitar los rabos y los hilos de las Judías verdes. Cocer quince minutos, en Agua hirviendo con Sal.

Como segundo paso, refrescar bajo el chorro de agua fría, escurrir y reservar. Cocer los Huevos de Codorniz tres minutos, en agua hirviendo con Sal. Pasar bajo chorro de agua fría y remover cascara. Partir en dos, a lo largo.

Tercer paso: en una ensaladera mezclar todos los ingredientes. Freir en Aceite las rebanadas de Pan y el Bacón, hasta que estén crujientes. Cortar en trozos.

Por último, mezclar el aceite del Pan y el Bacón, con el Vinagre y la Miel. Agregar Sal y Pimienta. Rociar esta mezcla en la ensalada.

Servir frío.

Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Bistecs a la Mexicana.

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