INGREDIENTES
250 grs de Champiñones frescos
3 Alcauciles
1 Coliflor pequeña
3 Zanahorias medianas
Aceite de Oliva a gusto
6 Aceitunas Negras deshuesadas
2 Zumos de Limón
1 cucharadita de Coriandro
1 bouquet de Hiervas aromaticas que tenga Apio
Pimienta Negra a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, dejar durante algunos minutos los Champiñones frescos reposar con el Zumo de Limón.
Como segundo paso, en una cacerola, colocar los Alcauciles, Coliflor, Zanahorias, Aceitunas Negras y las Hiervas con el Apio. Rociar con Aceite de Oliva a gusto y espolvorear con Pimienta Negra.
Tercer paso: Hervir todos los ingredientes durante 30 minutos. Después, añadir los Champiñones y hervir hasta que pierdan rigidez.
Por último, dejar enfriar. Quitar el bouquet y servir.
Servir caliente
Esta preparación puede ser el acompañamiento de la Receta de Truchas Pringás.