INGREDIENTES
2 manojos de Berros
½ kilogramo de Patatas
2 cucharadas de Tapioca
200 gramos de Calabaza
Aceite virgen a gusto
Sal a gusto
Para el caldo:
Trozos de Pollo a gusto
1 Puerro
1 Cebolla
1 Zanahoria
Perejil a gusto
Agua a gusto
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, poner en una olla con abundante Agua los trozos de Pollo, el Puerro, la Cebolla, la Zanahoria y el Perejil. Sazonar y dejar cocer durante 20 minutos. Colar la preparación. Pasar el caldo a otra olla.
Como segundo paso, pelar las Patatas, cortar en trozos y poner a cocer en el caldo durante 10 minutos.
Tercer paso: Limpiar los Berros, incorporar al caldo y dejar cocer durante 3 minutos. Colocar la sopa al fuego y añadir la Tapioca. Dejar cocer durante 7 minutos.
Por último, pelar la Calabaza y cortar en pequeños trozos. Saltear en una sartén con Aceite. Servir en el fondo de cada plato cubos de calabaza y echarle la sopa encima.
Servir caliente.
Esta preparación puede tener como postre la Receta de Postre Light de Melocotón.