INGREDIENTES
250 grs de Quinua
2 tazas de Caldo de Pollo
2 diente de Ajo pelados
3 Huevos
2 cucharas de Aceite de Oliva
2 Cebollas
1 Zanahoria chica
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde o amarillo
3 Cebolletas despedazadas
1 cucharada de Salsa de Soja
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, poner la Quinua en una cacerola con una taza de Caldo de Pollo y un diente de Ajo a cocerse a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Cocinar hasta que absorva todo el Caldo, de ser necesario puede agregarse más Caldo.
Como segundo paso, calentar una sartén antiadherente y añadir un poco de Aceite de Oliva. Agregar la Cebolla y el otro diente de Ajo muy picaditos, las Zanahorias y los Pimientos en tiras finas. Saltear a fuego alto.
Tercer paso: Agregar la Salsa de Soja, las Cebolletas y la Quinua ya cocida. Mezclar un poco.
Por último, agregar los Huevos al mismo tiempo y revolver en la sartén uniendo todos los sabores. Sazonar con Sal y Piminta a gusto.
Servir caliente.
Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Pan de Campo Light.