Receta de Salmón al Cava

INGREDIENTES

400 grs de Salmón fresco
1 Cebolla
1 botella de Cava
150 grs de Tomates maduros
50 grs de Mantequilla
1 cucharada rasa de Harina
1 cucharada de Nata líquida
2 hojas de Laurel
1 cucharadita de Tomillo
½ cucharadita de Estragón
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, partir los Tomates en dos y retirarles las semillas. Pelar y picar la Cebolla. Calentar la Mantequilla en una sartén. Agregar la Cebolla, junto con el Tomate y las Hierbas. Continuar cocinando hasta que hierva.

Como segundo paso, quitar del fuego, y volcar la preparación sobre una fuente para horno. Agregar el Salmón sin vísceras. Regar con el Cava.

Para finalizar, llevar al horno por 30 minutos. Cuando esté listo, pasar el pescado a un plato, colando previamente el zumo de la cocción. Preparar una salsa ligera con la Mantequilla, la Harina y el zumo de la cocción. Añadir la Nata líquida. Volcar sobre el Pescado.

Servir caliente, decorando el plato con hojas de Laurel o Tomillo.

Un buen entrante para este plato es la receta de Caldo Económico.

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