Receta de Albóndigas a la Turca

INGREDIENTES

600 grs de Carne picada de Ternera
2 Huevos
1 taza de Miga de Pan mojada en Leche y escurrida
1 cucharada de Tomate concentrado
½ Cebolla
1 diente de Ajo
½ Lt de Yogurt
1 dl de Vino Blanco
1 dl. de Caldo de Carne
30 grs de Uvas pasas remojadas
50 grs de Harina
50 grs de Mantequilla
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Perejil a gusto

MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, mezclar la Carne Picada de Ternera con los Huevos. Agregar la Miga de Pan, la Cebolla, previamente triturada, el Tomate concentrado, el Ajo picado y las Uvas Pasas escurridas. Salpimentar.

Como segundo paso, formar albóndigas. Pasar cada una por Harina.

Tercer paso: Derretir la Mantequilla en una olla. Cuando esté caliente, freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado. Agregar el Vino y el Caldo. Bajar la temperatura del fuego y dejar cocinar durante 5 minutos, hasta que la salsa se espese.

Para finalizar, añadir el Yogurt, continuar cocinando, sin que llegue a hervir. Quitar del fuego, y colocar las albóndigas en una fuente.

Servir calientes, espolvoreando con Perejil.

Un buen postre para este plato es la receta de Helado Oriental.