Receta de Locro

INGREDIENTES

2 tazas de Maíz
½ Kg de Falda de Ternera
3 Chorizos
100 grs de Bacón
200 grs de Callos
1 Puerro
250 grs de Calabaza
3 Cebollas
3 cucharadas de Pimentón dulce
½ cucharadita de Comino en grano

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, colocar el Maíz en remojo durante 6 horas y escurrir. Colocar en una cazuela y cocer a fuego lento, durante 1 hora.

Como segundo paso, añadir los Chorizos, la Falda de Ternera, los Callos y el Bacón. Dejar hervir durante 10 minutos más.

Para finalizar, pelar las Verduras y picarlas. Añadir a la olla y dejar cocer todo junto, por 1 hora más. En una sartén, freír las Cebollas picadas. Cuando estén doradas, añadir el Pimentón. Remover y verter en la cazuela con los demás ingredientes.

Servir Caliente, acompañado de Pan.

Un buen Pan, para servir con este plato, es la receta de Pan de Queso.

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