Ayer estuvimos preparando un delicioso sushi con pulpo, hoy vamos a seguir con las recetas de pulpo y en este caso preparamos un plato muy exótico, se trata de una combinación de pulpo con guacamole y mango, ¡delicioso! ¿te animas?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
1 Pulpo de 1’5 kg
Mango
Aguacate
Cebolla
Sal
Pimiento verde
Aceite de oliva
1 Limón
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a hacer un Guacamole ligero sin mucho Pimiento ni Cilantro, picando Aguacate, Cebolla, Sal, Pimiento verde, Aceite y Limón. Triturar todo hasta encontrar la textura deseada. Cocer al dente un Pulpo gallego. Cortar muy fino con un cuchillo. Hacer el mango en textura sifoneada. Poner una base de Guacamole, 5 lascas de Pulpo, y echar espuma de mango encima. Para dar textura y salinidad a esta ensalada, espolvorear con unos maicitos tostados.
Un truco casero
Sustituir la espuma por una sopita tibia de mango. Servir en un plato sopero. ¡Y listo!
Además, podemos acompañar esta receta con un delicioso postre, como la Receta de Bocaditos de Limón.