INGREDIENTES
50cc de Aceite de Oliva
1 diente de Ajo
1 lt de Caldo de Verduras
250 grs de Campiñones
50 grs de Hongos Funghi Porcini
2 Huevos
200 grs de Pan del día anterior
80 grs de Queso Parmesano
2 Tomates
Sal a gusto
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será machacar el diente de Ajo, retirando la piel del mismo. Picar los Hongos Funghi Porcini y los Champiñones. Pelar los Tomates y picarlos en cubos pequeños.
Como segundo paso, rallar el Queso Parmesano y mezclar con los Huevos batidos.
Tercer paso: calentar el Aceite de Oliva, y freír el Ajo picado. Incorporar los Hongos. Salpimentar y saltar durante 3 minutos. Agregar los Tomates, el Caldo y cocinar durante 15 minutos, luego de que rompa hervor. Añadir los Huevos con el Queso Parmesano y revolver energéticamente.
Para finalizar, cortar el Pan en rodajas, y tostarlo en el grill caliente.
Servir Caliente, acompañando la sopa con las rodajas de Pan Tostado
Un buen postre para este plato es la receta de Orejas dulces.
para que los hongos no produzcan fratulencias, antes de colocarlos pasarlos por agua bien caliente, lo que se dice blanquearlos.
y luego, seguir la receta, es muy buena. chaucito
Tita: Gracias por tu consejo. Espero que continúes compartiendo tus conocimientos con todos nosotros.
Saludos