Hoy vamos a preparar una receta muy sana con pimientos y berenjenas, se trata de una receta sumamente sencilla y muy saludable, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
Cinta de lomo o solomillo de cerdo (150 gramos por comensal)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 cebolla
150 gramos de tomate triturado
1-2 dientes de ajo
Unas hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
3 vasos de agua o caldo
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar con esta delicia, primero corta en tiras la cebolla, los pimientos y la berenjena. Haz un sofrito con el tomate y el ajo y añade los vegetales. Cuando tomen color (3-4 minutos) incorpora la carne fileteada (lomo o solomillo).
A continuación, añade el agua o caldo (que cubra y sobrepase todos los ingredientes) y también un poco de sal y pimienta y unas hojas de laurel. En unos 20 minutos tendrás un guiso delicioso con toda la fibra de las hortalizas que has utilizado. Una delicia que merece un postre como la Receta de mousse.