Continuamos con las recetas para sorprender a la familia, en este caso optamos por un lenguado con calabacín, una delicia sumamente sencilla que dejará encantados a tus familiares, ¡anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
180 gramos de filetes de lenguado limpios
50 gramos de jamón ibérico en lonchas finas
1 calabacín pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
Tomates cherry (de cóctel) y arándanos para decorar
Cebollino
Pimienta negra y sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar con esta receta antes que nada se lava el calabacín, se pela y se corta a lo largo en finas lonchas. Cocinar a la plancha. Después, vamos a extender los filetes de lenguado, salpimentar y cubrir con una loncha de jamón y de calabacín cada uno. Envolver los filetes sobre sí mismos, apretando bien y formando así los rollitos. Para cerrarlos conviene atravesarlos con unos palillos.
A continuación, colocar los rollitos sobre una bandeja de horno, en el microondas o sobre una sartén, con aceite de oliva y se cocina hasta que el lenguado esté dorado. Se recomienda servir los rollitos sobre una base de calabacín a la plancha. Decora con los tomatitos y los arándanos sobre el lenguado, y al final coloca una ramita de cebollino.
¡Y listo!
Una delicia que merece un postre como la Receta de mousse de limón.