Las legumbres son un alimento característico de las épocas más frías, fáciles de preparar y muy nutritivas. En este caso queremos preparar una receta de garbanzos fritos con salvia, es muy sencilla y deliciosa, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
250 grs de Garbanzos cocidos
2 Cebolletas
4 Tomates
1 ramillete de Salvia
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, escurrir bien los Garbanzos y secar sobre papel absorbente o un paño de cocina. Freír la mitad de las hojas de Salvia en abundante Aceite de oliva caliente, pero no humeante. En el mismo Aceite, freír los garbanzos en tandas pequeñas hasta que queden crujientes.
Pasar por papel absorbente. Pelar y picar menuda la Cebolleta. Pelar y cortar los Tomates en cuadraditos. Sofreír la Cebolleta en una sartén durante unos minutos, hasta que esté rendida. Agregar el Tomate y dejar cocer a fuego suave 5 minutos. Añadir la otra mitad de la Salvia picada. Salpimentar, retirar y reservar.
Presentar los garbanzos fritos sobre la salsa de Tomate y encima de éstos, la salvia frita. Este plato no queda bien con garbanzos en conserva, porque saltan mucho en la sartén.
Esta receta se puede hacer con otras hierbas, como orégano, perejil o albahaca. También puede sustituirse el tomate por tomatitos cherry cortados por la mitad.
Una deliciosa preparación que merece un postre como la Receta de Cuajada de limón.