Durante el verano por lo general cocinamos platos livianos y sencillos de preparar, ya que muchas veces con el calor no nos dan ganas de prender el horno por mucho tiempo. El risotto es una excelente opción para esta época, una receta fácil, deliciosa y rápida de preparar. Hoy vamos a preparar uno con hierbas, ¡no te lo pierdas!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
1 cucharada de Aceite de oliva
1 Cebolla finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1 diente de Ajo picado
1 1/2 tazas de Arroz blanco
1/2 taza de Vino blanco seco
5 a 6 tazas de Caldo de pollo, calentado a fuego lento, dividido
1/4 taza de Hierbas frescas picadas: cilantro, albahaca y perejil
1/4 taza de Queso parmesano rallado
Sal y Pimienta negra recién molida al gusto negro
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a calentar el Aceite en una cacerola o sartén grande a fuego medio. Cocinar la Cebolla y el ajo por 3 ó 4 minutos, hasta que se ablanden.
A continuación, agregar el Arroz y cocinar 1 minuto. Añadir el Vino y dejar hervir, revolviendo hasta que se absorba casi todo. Añadir la mitad del Caldo y cocinar, revolviendo, a fuego lento. Cuando la mayor parte del líquido se haya absorbido, añadir el Caldo restante. Cocinar hasta que el Arroz esté tierno. Añadir las Hierbas durante los últimos 3 minutos de cocción. Retirar la sartén del fuego y añadir el Queso, la Sal y la Pimienta. Servir de inmediato ¡y listo!
Una deliciosa preparación que podemos acompañar con una deliciosa ensalada, como la Receta de Mozzarella.
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