INGREDIENTES:
8 filetes de Rabillo de Ternera cortados muy finos
4 lonchas de Queso Emmental
4 lonchas de Jamón Serrano muy finas
1 Lt de Nata líquida
1/4 vaso de Zumo de Limón
1/2 K de Champiñones
2 Huevos
1/4 taza de Aceite de Oliva
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, colocar la lonchas de Jamón y de Queso entre dos filetes de Rabillo de Ternera. Reservar en una buente.
Como segundo paso, batir los Huevos, y rebozar los dos filetes de rabillo de Ternera, con el relleno de Jamón y Queso, pasándolos primero por la Harina y después por el Huevo batido. Freír en una sartén con Aceite caliente. Dejar dorar y dar vuelta para cocinar de ambos lados. Quitar de la sartén y volver a reservar en una fuente.
Tercer paso: Verter la Nata líquida en la sartén, junto con la Sal y el Zumo de Limón. Dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Para finalizar, cocinar los Champiñones en una cacerola, junto con el Aceite de Oliva, durante 5 minutos.
Servir los Filetes de Rabillo de Ternera, bañados en la Salsa. Colocar los Champiñones por encima de la Salsa.
Un buen postre para este plato, es la receta de Batido de Caramelo.
1 comentario