INGREDIENTES:
20 chuletas muy finas de pierna de Ternasco
240 grs de Queso Gruyère
8 cucharadas de Brandy
80 grs de Mantequilla
Pimienta a gusto
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, machacar bien cada Chuleta y salpimentar. Cortar el Queso en 20 lonchas finas y colocar una sobre cada una de las Chuletas. Enrollar y ensartar en las brochetas.
Como segundo paso, calentar la Mantequilla en una sartén y freír las Brochetas, dorándolas uniformemente. Reducir el calor y continuar sofriéndolas por 3 minutos más a fuego lento.
Para finalizar, flambear con el Brandy.
Servir muy caliente.
Un buen postre para este plato, es la receta de Soplillos.