INGREDIENTES
½ Repollo
100 grs de Jamón
50 mlt de Aceite
1 cucharada de Vino Blanco
Zumo de Naranja
2 cucharadas de Azúcar
2 cucharadas de Vinagre
1 cucharada de Extracto de Tomate
3 cucharadas de Fécula de Maíz
Sal a gusto
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, cortar el Repollo en juliana. Colocarlo en una olla con Agua y Sal. Cocer por 10 minutos. Escurrir bien.
Como segundo paso, colocar el Jamón picado con el Repollo en una bandeja para horno. Rociar con Aceite. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno por 45 minutos. Salpimentar.
Para finalizar, colocar el Zumo de Naranja, el Vino, el Vinagre y el Tomate en una cazuela. Llevar al fuego, revolviendo constantemente, hasta que rompa hervor. Retirar del fuego y añadir la Fécula. Continuar revolviendo hasta que adquiera una consistencia de Salsa espesa.
Servir la preparación de Jamón y Repollo muy caliente, bañado en la Salsa.
Un delicioso postre para este plato, es la receta de Marquise au Chocolat.