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Archivos por etiquetas:cocina hindú’

 

Cocina hindú: Samosas

Miércoles 23 enero, 2013
Más recetas hindús.

Continuamos con las recetas hindúes, en este caso vamos a preparar la llamada samosas, se trata de una típica empanadilla de la India con diversos rellenos .

Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES

1 – 2 Cebollas (según tamaño)
1 – 2 Patatas
1 latita de Guisantes
1/2 Calabacín troceado (optativo)

MODO DE PREPARACIÓN

Te contamos que el secreto de las samosas es el intenso sabor que le proporciona la mezcla de especias. Pueden variar (según tu gusto), pero no pueden faltar: 1 cucharadita de Cilantro (mejor hojas frescas), 1 pizca de Pimienta negra, 1 cucharadita de Curry, otra de Cominos (granos) y unas gotas de Zumo de limón. Puedes probar también a incorporar un poco de Orégano, Cardamomo o Jengibre. (Si encuentras garam masala en un supermercado te vendrá genial para esta y otras recetas hindúes ya que es precisamente una combinación de varias especias de la India, ya mezcladas, perfecta para múltiples platos).

Hierve la Patata cortada a cuadraditos y reserva. Pon a dorar la cebolla bien picadita junto a las semillas de Comino y las gotas de zumo de limón. Seguidamente, añade los Guisantes y la Patata cocida junto al resto de especias. Deja cocer a fuego lento unos 7 minutos.

Una vez que haya reposado la masa, rellena tus empanadillas y fríelas ligeramente hasta que queden doradas. Una delicia que puede llevar como postre la Receta de crema de chocolate.

Cocina hindú: Lassi

Viernes 18 enero, 2013
Una bebida diferente.

Continuamos con la cocina hindú, en este caso vamos a preparar otro plato típico, se trata de Lassi, una deliciosa bebida de acompañamiento o incluso un postre. Es una receta muy sencilla que te encantará, anímate a intentarla.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

1 – 2 yogures naturales
Agua
Especias al gusto: canela, jengibre, pimienta… (las que prefieras para conseguir un toque más dulce, salado o picante)
Fruta troceada: normalmente se utiliza el mango

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, bate el Yogur incorporando los trozos de Mango y las especias. Añade poco a poco agua fría para conseguir una textura más ligera y ¡listo! Se toma muy frío y sienta fenomenal.

Una delicia para acompañar la Receta de pan de avena.

Fuente imagen.

Cocina hindú: Pollo Tikka Masala

Jueves 17 enero, 2013
Delicia de pollo.

Hoy vamos a aprender un poco de la cocina hindú, la cual tiene platos muy sabrosos que vale la pena probar, en este caso preparamos una receta de pollo tikka masala, absolutamente delicioso y muy sencillo de lograr. Advertimos que es un tanto picanton, ¡anímate!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

1 Pollo troceado
Masala (las especias que has preparado)
1 Cebolla
1 lata pequeña (1/4) de Tomate triturado
1 lata pequeña de Leche de coco (en su defecto nata líquida)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, dora la Cebolla, cortada en juliana en una sartén y cuando esté transparente añade las especias. Rehoga constantemente para que no se quemen (puedes añadir un poco de agua). Incorpora el Pollo troceado envolviéndolo bien. La cocción ha de ser a fuego lento. Pasados unos minutos en los que el pollo irá soltando el agua que contiene, añade la Nata y el Tomate triturado. Continúa la lenta cocción entre 20 – 30 minutos, removiendo con frecuencia.

Una delicia que merece un postre como la Receta de helado de dulce de leche.

Fuente imagen.