Temas Publicaciones: cocina de vanguardia

Receta de Fritura Andaluza

Cocina de vanguardia.

Hoy te traemos una receta vanguardista del cocinero andaluz Daniel García. Si te gusta experimentar y probar cosas nuevas entonces esto te encantará. ¡Esperamos que te guste! INGREDIENTES Harina Agua con gas Sal Ostras Ortiguilla 2 Tomate Aceite de oliva Lechuga de mar Salicornia Algas Agua de ostra Vino de Jerez Goma xantana MODO DE PREPARACIÓN El primer paso será, ... Leer Más »

Ferran Adriá en Harvard, en pro de la ciencia culinaria

El arte de Adriá.

Ferran Adriá, conciderado uno de los mejores chefs del mundo, invitó a alumnos y profesores de la Universidad de Harvard a descubrir los secretos científicos que esconde su cocina, mostrando paso a paso en qué consiste. El chef inauguró el nuevo curso de Ciencia y cocina con una charla sobre la cocina molecular. Ésta es la primera vez que la ... Leer Más »